スタッフブログ みそ日和
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みそ（天保２年味噌）
12月セカンドバッターの千恵蔵です☆彡
2013年、泣いても笑っても残り一か月！
今年中にやっておきたいことがまだ山積みの私ですが、皆さんはいかがでしょうか？
今回は味噌を使った料理の定番でもあり私も好きな回鍋肉(ホイコーロー)を作ってみました。
【材料(2人分)】
豚バラ肉・・・150g
キャベツ・・・1/4個
ピーマン・・・1個
にんじん・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
ごま油・・・大さじ1
天保2年味噌・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
①豚肉、キャベツを一口大に切り、にんじんは短冊切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②天保2年味噌、酒、砂糖、豆板醤、オイスターソースを混ぜ合わす。
③熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め、香ばしい匂いがしてきたら豚肉を入れ、塩とこしょうを振って強火で炒める。
④豚肉が炒まりだしたら、にんじん、キャベツの順に加えて炒め、最後に②を加え混ぜ合わせて出来上がり。
「ホイコーロー=中華料理=油っこい」イメージがありますが、このレシピではあっさり味に仕上がるのでお子様向けにも最適です(▰˘◡˘▰)
あけましておめでとうございます！
初詣に行っておみくじを引いたら大吉でした★
去年はまさかの凶だったので、2年連続にならなくてよかったです＼(^o^)／
さてさて、お正月といえばお雑煮。
今回は我が家の一風変わったお雑煮を紹介します(^^)/
[材料]
・おもち
・マーガリン 少々
・岩海苔 少々
[作り方]
①いつも通りの手順でお雑煮を作る。
②食べる直前にマーガリンを入れ、岩海苔を上にのせる。
・・・以上です。笑
味噌とマーガリンがベストマッチするので
我が家ではマーガリンが欠かせません♪
もちろんそれだけでもおいしくなりますが
岩海苔を入れることで磯の香りが引き立ち、
より一層おいしく召し上がれます(^_-)-☆
地域によってはお砂糖を入れるところもあるそうですよ！
「実はおもちがまだ余ってるの・・・」という方!!
騙されたと思って一度お試しください(*^ ^*)
それでは2013年も、米五のみそ ならびに
みそ日和をよろしくお願い致します！
お久しぶりの、千恵蔵です。
2012年も片手で数えられるぐらい残りわずかになってしまいましたが、今年中にやっておきたいことがまだ両手分ぐらいある私にとって、今日がまだチョンマゲを結っていた江戸の時代だったらなあと思ってしまいます。なぜなら、その頃の日本は旧暦を使っていたので今日(12/27)はまだ11月15日なのです♪( ´θ｀)ノ
ということで、今回は《辰年・締めの丼》を紹介します。
【材料(1人分)】
・豚バラ肉・・・100g
・しめじ・・・1/2株
・天保2年味噌・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・にんにく・・・少々
・キャベツ・・・1枚
・マヨネーズ・・・適量
・ごはん・・・お好みの量
【作り方】
①天保2年味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
②にんにくはみじん切りに、キャベツはせん切りにする。
③にんにくを炒め、豚バラ肉を焼く。焼けたら、しめじを入れてさらに炒める。
④③に①を入れて混ぜ合わせる。
⑤ごはんにキャベツをのせ、マヨネーズをかけて、④をのせれば出来上がり♪(´ε｀ )
皆さん、今年一年ありがとうございました！
来年も「みそ日和」をよろしくお願いします！！
お久しぶりです、千恵蔵です。
先日、人生で始めての経験をしました。
それは、地元では有名な福井マラソンに参加したことです！
マラソンは高校以来だったと思いますが、当日は天気も体調も良かったせいで目標タイムを楽々クリアしました♪(´ε｀ )
これを機に今回より目標をチョイと高めて、初春の駅前マラソンや次回の福井マラソンと参加していきます♫
今回は我が家のいつものカレーに隠し味を加えた【片岡家のカレー2012】を作ってみました。
【作り方】
①普通サイズの鍋で、一般的な材料のカレーを作る。
②天保2年味噌、純正醤油、ウスターソース、はちみつをそれぞれ大さじ1ずつ入れ、しばらく煮込めば出来上がり。
カレーは2日目、3日目と日が経てば美味しくなるものですが、今回はいつもよりコクが増して美味しくいただけ、オススメの一品となりました♪( ´▽｀)
こんにちは(^^)/
毎年かき氷は決まってイチゴを食べるのですが
先日、みぞれのおいしさに気付いてしまった
はまちゃんこと濱田です(*^^)v
さっぱりとした甘さが癖になります！
みなさんのおススメはなんですか？(pωq)
それでは本題に…☆★☆
今回は、簡単に作れる
【肉豆腐miso☆素麺】をご紹介します!!
【材料】2人前
豚肉 60g
豆腐 1/4
ちくわ 1/2
えのき 1/3
☆天保2年味噌 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
【作り方】
１.ちくわ、えのきを食べやすい大きさに切り、豚肉も適当な大きさにちぎって片栗粉をまぶしておく。
２.鍋に水を300cc入れ、沸騰したら☆を入れ、混ぜる。
３.鍋に １ を入れる。豆腐も手で崩しながら一緒に入れる。
４.煮立ったら完成＼(^o^)／
あとはそうめんを茹でるだけ♪
片栗粉をまぶすことで、汁にとろみが出ておいしくなります★
お味噌汁とは、また違うおいしさに出会えます(*^_^*)
夏は冷やして、冬は温めて飲むといいかもしれません♪
ご飯にかけてもGoodです！！！
まだまだ暑い日が続きます・・・まだ、お盆が明けたばかりなので仕方ないのですが。
昨日の気象予報で今日は「高温注意報」なるものが出ていたので、さすがに熱中症は怖いのでいつもの倍の水分を用意し、なんとかこの暑さを乗り切った知恵蔵でした♪
さて今回は《みそde焼きおにぎり☆》を紹介します。
【材料(2個分)】
ごはん・・・1合
味噌(今回は天保2年味噌)・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
砂糖・・・少々
【作り方】
①ごはんをおにぎりにする。味噌とみりん、砂糖を混ぜる。
②おにぎりをフライパンで両面が少し硬くなる程度に焼く。
③焼きあがったおにぎりの片面に①で混ぜた味噌を塗り、味噌の面を上にしてオーブントースターで焼く。
④少し焦げ目がついたら出来上がり♪
焼きおにぎりは居酒屋などでは定番メニューですが、身近な材料で手軽に出来るので今晩の晩酌のアテに是非お試しを！(^ε^)
( *･ω･)ﾉこんにちは～かなです。
今回も家の中にあるものだけで何か作れないかなと思い、キッチンへ行ってみると、
卵、強力粉、バター、そして残りもののカレー・・・σ(ﾟ～ﾟ*)
で思いついたのが、手作りパン！！
おまけに残ったカレーもあるし、味噌を加えて手作りのみそカレーパンを作ってみました。
■材料
[ドライカレー]
残りもののカレー
天保2年味噌 ・・・ 適量（お好みの分量で）
ごはん
[パン生地]
強力粉 ・・・ 280g
バター ・・・ 50g
砂糖 ・・・ 大さじ３
塩 ・・・ 少々
卵 ・・・ 1/2個
水 ・・・ 150ml
ドライイースト 小さじ１
卵 ・・・ 2個
パン粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
(さらに…)
お久しぶりの知恵蔵です。
みなさん、先日の金環日食は見ることが出来ましたか！？
福井では部分日食でしたが、私は2009年の皆既日食の際に購入した日食グラスで職場の屋上からばっちり見ることが出来ました。ブリリアントでしたね(＾ε＾)
来月6日には金星が太陽の前を横切る『日面経過』という珍しい現象が見られるようなので、今のうちから当日の天気がよくなるよう願っております！
さて今回は味噌を使った【ガッツリヤキメシ！】を紹介します。
【材料(2人分)】
ごはん・・・茶碗4杯
ねぎ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
人参・・・1/4本
ピーマン・・・2個
にんにく・・・1かけ
豚ひき肉・・・100g
天保2年味噌・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
①ねぎ、玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。
②天保2年味噌と酒と豆板醤を合わせておく。
③半熟の目玉焼きを作る。
④サラダ油とにんにくを強火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら
豚ひき肉を炒める。
⑤ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて炒める。
⑥⑤が炒まったら、ねぎを入れ軽く炒め、②を入れて混ぜ合わせる。
⑦ごはんを入れ炒め、混ぜ合わす。
⑧器に盛り、目玉焼きを乗せて出来上がり！
出来たてアツアツのヤキメシに半熟目玉焼きの黄身をとろりとさせると一層美味しく召し上がれます。キンキンに冷えたビールも一緒だともちろん言う事ありませんね(＾ε＾)
