お久しぶりの千恵蔵です。

早いもので8月も残り1週間余り、来週から9月・・・セプテンバーです！
てことは今年も3分の2が過ぎたということで、なんやかんやで夏が去り、秋が去り、知らぬ間に年末になっているんですよね。
(今年こそ年賀状が元日届くよう書けますように・・・)

今回は赤だし味焼きそばを作ってみました。

【材料(2人分)】
＊焼きそば用麺・・・2人分
＊鶏肉ささみ・・・40g
＊コーン・・・40g
＊赤だしみそ・・・大さじ2
＊みりん・・・大さじ2
＊醤油・・・大さじ1
＊ねぎ・・・適量
＊白ごま・・・適量
＊ごま油・・・適量
＊水・・・40cc

【作り方】
①赤だしみそ、みりん、醤油、水10ccを混ぜ合わせる。ねぎを刻む。
②鶏肉ささみを湯通ししてから水で冷まし、食べやすい大きさに切る。
③フライパンでごま油を熱し、ささみを炒める。コーンを入れ、①で混ぜ合わせたものを入れさらに炒める。
④麺と水30ccを入れ炒め、水分がなくなったら皿に盛り、刻んだねぎと白ごまをかければ出来上がり。

赤だしみそ独特の旨味と渋み、そして他調味料の甘みなどが上手くからみ合って、なかなかよそでは味わえない焼きそばが出来ましたよ(#^.^#)

こんにちは、ハルです(^▽^)
今回はスタッフ全員が『夏期限定！暑い夏こそミソシル！』というお題のもと、我が家の味噌汁をご紹介していきますよ♪
2番手の私は「赤だしみそ」を使ったコクのある味噌汁を紹介します！

＜材料＞4人分
水・・・みそ汁椀４杯（ちょっと多めに入れる）
赤だしみそ・・・大さじすり切り４
なめこ・・・１パック
わかめ・・・少々

＜作り方＞
１）水を沸騰させる。
２）沸騰したら中火にして赤だしみそを入れ、３分ほど煮る。
３）なめことわかめを入れ、弱火にしてさらに１～２分ほど煮る。
☆完成☆

赤だしは煮込むとよりコクが出て美味しくなります♪
白いご飯との相性もバツグンですよ(´▽`)ノ

皆様こんにちは、ハルです！
まだまだ暑い日が続いていますが、福井マラソンに向けて地道に練習してます(^^)
晴れた日はウォーキングするとすごく気持ちいいですよ♪

今回は、簡単手間なしの鶏ささみのピカタを紹介します！
ちょっと焦げてしまったんですが、味は美味しかったです(笑)
ピカタって何？という方はこちらを見てみてくださいね(´▽`)
「ピカタとは」

【鶏ささみのピカタ~赤みそ風味~】
＜材料＞4人分
・鶏ささみ　４切れ
・赤みそ　小さじ２
・醤油　少々
・小麦粉　適量
◎卵　１個
◎粉チーズ　大さじ１
◎粒マスタード　少々

(さらに…)

皆さんこんにちは、ハルです。
今週末は特に暑い日が続き、まさに猛暑という感じでしたね。
熱中症で倒れる人が増えているみたいですが、塩分と水分補給を忘れないようにしましょうね。
今回は、夏野菜の茄子を使った料理を作ってみました。
材料も茄子とネギと味噌しかないので、もう1品おかずが欲しい時に作ってみてください♪

【茄子とネギの味噌炒め】
＜材料(2人分)＞
・茄子　2本
・ネギ　4分の1
・赤だし味噌　小さじ2
・ごま油　少々
・ダシの素　少々
・水　適量

(さらに…)

みなさん、こんばんは♪
１か月ぶりの更新ですね。
福井でも雪が降り出してさらに寒くなってきましたね。
だからと言って鍋は紹介しないですよ。
今回はご飯にも焼酎にもあう一押しの【みそ焼き豚】を紹介します！
・材料(５人分)
【メイン】
豚ばら肉　６００ｇ(３００ｇ×２)
白ネギ　　１本
細ねぎ　　１本
【つけだれ】
赤だしみそ　　大さじ２
白みそ　　大さじ２
醤油　　　大さじ４
砂糖　　　大さじ３
酒　　　　大さじ２
ゴマ油　　小さじ１
【ねりみそ】
赤だしみそ　　１００ｇ
砂糖　　　大さじ２
ゴマ油　　小さじ２
≪作り方≫
・つけだれ調理量を合わせよく混ぜる
・豚肉をブロックのままつけだれに入れ３時間ほどつけておく
(ポイント)何回かひっくり返すなり全体にからめてる
・白ネギを白髪ねぎにし、水にさらす
・先ほど浸しておいた豚肉をラップをかけずに電子レンジで５００Ｗで１０分、裏返して５分かける
・焼けたら肉だけ取出しスライスする
・白髪ねぎの上にスライスした焼豚をのせ細ねぎを散らす
・ねりみそと一緒に食べるのがベスト♪

自分でいうのもなんですが・・・かなり旨かったです！
そのまま食べるのもいいですが、ねりみその甘味が焼き豚のうまみを引き出し、白髪ねぎがしっかりと全体のバランスを整えてくれる一品に仕上がっています♪