おかずみそ(もろみみそ)

お久しぶりの千恵蔵です。

7月も半ば、もうしばらくすると夏本番ですが、私には夏で思い浮かべる味がありまして、それは〈鯖味噌煮缶詰〉です!
小学生の時に家族で海水浴に行き、岩場で泳ぎ疲れたあとの昼食におにぎりと一緒に食べた鯖缶の味が衝撃的で、大人になった今でもそれを口にするたびにあの時の海水浴の味を思い出します(*’▽’)

今回は暑い夏にぴったりの冷たい一品です。

【材料(2人分)】
*きゅうり・・・1本
もろみ味噌・・・大さじ1
*りんご酢・・・大さじ1
*白すりごま・・・大さじ1

【作り方】
もろみ味噌、りんご酢、白すりごまを混ぜる
②きゅうりを千切りにする
③①と②を混ぜ合わせれば出来上がり

ご覧の通りお手軽料理なのでおかずにはもちろん、酒の肴にももってこいです(*^^)v

みなさん、こんにちは!
6月30日の芝政マラソンに向けてみんなで2.4㎞のタイムを計りました♪
やっぱり翌日案の定筋肉痛に悩まされましたけど、最近になって走ることが楽しく感じてきた今日この頃です。

今回ご紹介するレシピは『きつねのかご持ち』です♪
ちなみに、レシピの名付け親は店長がつけてくれました。
【材料】(10個分)
☆中の具材☆
白ネギ(白い部分のみ)  1本
大葉         4枚
みょうが       1個
春雨         30g
☆その他
もろみみそ
油揚げ        10枚
だしつゆ
ごま油        少々

【作り方】
1:中身の具の下準備
・白ネギを白い部分のみを切って、白髪ねぎにする。
・大葉とみょうがをせんぎりにする。
・はるさめをお湯で戻し、だしつゆで煮て味を染み込ませる。
水分を軽く落とし、冷ましておく
2:“1”で準備したものを全部混ぜる
3:油揚げをゆでて油抜きし、1辺を切り“2”で準備したものを10等分に詰めてゆく
4:フライパンにごま油を少々たらし油揚げに焦げ目がつくように焼く
5:出来上がりにそのままもろみみそを付けても良し、冷まして冷やしてからもろみみそを付けても良しです♪

今回は“もろみみそ”を活かすための為のレシピを考えてみました♪
いくらでも食べたくなるように、油揚げの中の具材をあっさりめに仕上げることで、“もろみみそ”の味を絶妙に中和してくれて、さらに食感でも楽しめるように仕上げました。
これから暑くなっていくので、一度冷蔵庫に入れ冷ましたもので食べるのがお勧めです♪

お久しぶりの千恵蔵です。
現在GW真っ只中ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?
私の方はというと、先日までの前半3連休はマッタリ過ごしまして、これからの後半4連休を利用して朝晩はまだ肌寒い福井を離れて南の島へと家族旅行に行ってまいります! 次回のブログでは今回の旅の事をお伝えできればと思います(゜-゜)

今回は、変わり種トーストを作ってみました。

【材料(1人分)】
食パン・・・1枚
もろみ味噌 ・・・10g
マヨネーズ・・・5g

【作り方】
もろみ味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる
②焼いた食パンに①を塗れば出来上がり

醤油ベースのもろみ味噌は多少塩辛いので、お好みで減らしてもらっても構いません。
味噌+マヨネーズで、マヨネーズ単体よりもこくが出て味噌単体よりまろやかな味の調味料になり、ご飯にも合うかもしれません♪( ´▽`)