お久しぶりです、ケンです。

今日ご紹介するレシピですが、我が家ではよく白菜が余りがちでして……。
先日、クックパッドにある「白菜とベーコンの巣篭り卵」を作ってみたところ、
簡単に美味しく出来たので、米五の越前鍋みそを使ってアレンジしたものをご紹介します♪

「白菜とベーコンの巣篭り卵 ~みそ味~」

写真 2016-05-08 19 29 56

【材料(2人分)】
白菜       … 1/8程度
ベーコン     … ハーフサイズを1パック(30~40g程度)
たまご      … 2個
バター      … 10g
越前鍋みそ    … 大さじ1弱
塩        … 少々
ブラックペッパー … 少々 ※お好みで

【作り方】
① 白菜を7~8㎜幅位に刻む。ベーコンも1㎝くらいの幅で刻む。
② 温めたフライパンにバターを入れ、白菜とベーコンを炒める。
③ 全体にバターが絡んだら越前鍋みそを加えてさっと炒める。
④ 白菜がしんなりしたら2つに分けて、山を作り中心を窪ませて卵を一つずつ落とす。
⑤ 黄身の上に塩を少々振り、蓋をして弱めの中火位にして7分位蒸し焼きにする
⑥ 皿に盛り付けお好みでブラックペッパーを振ったら完成です(≧▽≦)

お味噌を使うので元のレシピに比べると若干焦げやすいので注意が必要です。
越前鍋みそのピリ辛がアクセントになって、こちらもとっても美味しかったですよ!

ぜひお試しください!