スタッフブログ みそ日和
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越前鍋みそ
こんにちは、ハルです！
前回から大分空いてしまいましたが、新年度もどうぞみそ日和をよろしくお願いいたします(^▽^)
今回は、米五の「鍋味噌」を使ったレシピをご紹介します。
鍋味噌は、名前に「鍋」という文字が入っていますが、鍋以外にもいろんな料理に使える便利な調味料です♪
唐辛子が入っているので少しピリ辛で、お料理が美味しくなりますよ(´▽`)ﾉ
【豚こまの鍋味噌漬け】
☆豚こま･･･100g～150g程
☆鍋味噌･･･大さじ３
☆砂糖･･･小さじ１
☆ネギ･･･お好みで
＜作り方＞
１）豚こま肉をビニール袋に入れ、そこに鍋味噌と砂糖を入れて軽く揉みこむ
２）１を冷蔵庫に入れ、半日～１日漬けておく
３）油をひいたフライパンに２を入れ、火が通るまで焼いたら最後にネギを入れて１分ほど加熱したら完成！
簡単で、しかもご飯のおかずにもぴったりです☆
鍋味噌とお肉の相性はバツグンなので、ぜひ他のお肉でも試してみてください(゜∀゜)
皆様、こんにちは！
12月も半ばで寒さも本格的になってきましたね(＾O＾)
最近は家に帰ったらコタツからなかなか出れない日々が続いてます(笑)
今回はそんな時期にぴったりの鍋をご紹介します！
ちょっとピリ辛なので体もあたたまりますよ♪
【越前鍋みそと塩麹のあったか鍋】
＜材料＞4人分
●白菜…半分
●豚肉…300g
●しらたき(太め)…一袋
●ネギ…3分の1程度
●塩麹…大さじ2
●越前鍋みそ…半分くらい(200gほど)
●昆布…1枚
※今回はなかったですが、椎茸などのきのこ類を入れてもおいしいです。
＜作り方＞
１）豚肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に大さじ2杯分の塩麹と一緒に入れてよく揉みこんだあと、冷蔵庫に入れて1～2時間ほど置く。
２）鍋に水を入れ、昆布を浸しておく。
３）白菜、ネギを適当な大きさに切っておく。
４）しらたきを下ゆでする。
５）鍋を火にかけて沸騰したら昆布を取り出し、具材をすべて入れる。
６）具材を煮込んだ後、鍋みそを入れて弱火でさらに5分ほど煮る。
★完成★
鍋みそはちょっとピリ辛なので、後でうどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にしても美味しいです(^ω^)
我が家では、むしろそちらがメインになってます(笑)
豚肉や魚など、鍋のメイン食材を塩麹につけておくとさらに美味しさがUPするので、ぜひ試してみてください！
お久しぶりの千恵蔵です。
弊社米五には通年販売商品と期間限定販売商品の二種類がありますが、今回は期間限定販売商品で先日から今シーズンの販売を開始した越前鍋みそを使った【和なパスタ】を紹介します♫
【材料(2人分)】
スパゲティ・・・200g
キャベツ・・・2枚
ピーマン・・・2個
人参・・・1/3本
しめじ・・・1/2株
魚肉ソーセージ・・・1本
越前鍋みそ・・・大さじ3
バター・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
①キャベツ、ピーマン、人参、しめじ、魚肉ソーセージを一口大に切る。
②スパゲティをゆでる。ゆでてる間に①の材料をバターで炒め、塩とこしょうを入れる。
③炒めた材料にゆで上がったスパゲティを入れ、鍋みそを絡め軽く炒めれば出来上がり。
みその風味がほんわか効いて、おいしく仕上がりました♪(´ε｀)
みなさん、寒中お見舞い申し上げます☆
まだまだ寒い日が続きますが、そういう時に食べたくなるものは鍋料理ですが、米五には鍋料理専用のみそ｢越前鍋みそ｣という商品がありまして、今回はそれを使って
【冬季限定大人の味噌らーめん】を作ってみました！
☆材料(2人分)
生麺・・・2食
越前鍋みそ・・・大さじ5
鶏がらスープ・・・小さじ1
水・・・600cc
※以下はトッピング(お好みで)
野菜炒め(キャベツ、ピーマン、
にんじん、もやし)
焼き豚
ゆで卵
☆作り方
①生麺をゆでる
②熱湯に越前鍋みそと鶏がらスープを入れて、一煮立ちさせる
③どんぶりにゆで上がった麺と煮たてたスープを入れ、
お好みの具材をのせれば出来上がり！
今回の食材を買いに行ってわかったのですが、今はいろんな種類の麺があるんですね。普通麺、太麺、細麺、ちぢれ麺などなど。いまだに食べたことはないのですがつけ麺も種類豊富にありました。で、今回は私の好みで太麺で美味しくいただきました。
あと、なぜ【冬季限定大人の味噌らーめん】かといいますと、材料の越前鍋みそが寒い時期しか販売しない商品で、なおかつちょっとピリ辛な味になっているからです。
ぜひとも、この冬にご購入していただきお試しください(^е^)
