みそ(越前こうじみそ)

 

こんにちは!事務担当の梅田です(*゚▽゚)ノ
涼しい日が続き、だんだん秋が近づいてきましたね♪

今回は、お家にあるもので簡単に作れる味噌バタージャーマンポテトを作りました。

 
Evernote Camera Roll 20160928 074822【材料(1人分)】
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ  1/2個
・ブロックベーコン 40g
・サラダ油 適量
越前こうじ味噌  大さじ1/2
※バター      小さじ1
・パセリ    適量
・プラックペッパー 適量

 

 

【作り方】
1.ジャガイモの皮をむき、乱切りにしてラップで包み電子レンジで2分ほど加熱する。加熱が終わったら、そのまま置いて中まで火を通す。
2.ベーコンを1cm幅に切り、フライパンでこんがり炒める。
3.スライスした玉ねぎと1のジャガイモを加えてよく炒める。その間に、バターを耐熱容器に入れラップをしてレンジで加熱して溶かす。そこに味噌をいれ、ペースト状にしておく。
4.3の味噌バターとプラックペッパーを加えて味を整え、最後にパセリを散らして完成♪

 

お味噌とバターをいれることで、コクがでてまろやかな味になりますよ♪
簡単においしく作れるので、ぜひ作ってみてくださいね!

今回はいつものだし巻き卵にみそをプラスしてみました!
これからの行楽シーズン、お弁当にもおすすめです◎

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【材料(1人前)】

・卵 2つ
★だし汁 40~60ml
★料理酒 小さじ1
★みりん 小さじ1
越前こうじ味噌(すり) 小さじ1

 

【作り方】
①★をすべて合わせて混ぜておく。
②卵を割り入れて①と混ぜ合わせる。
③弱めの中火で玉子焼き器またはフライパンを熱し、サラダ油(材料外)を染み込ませたキッチンペーパーなどを使って薄くまんべんなく広げる。
④卵液を箸で垂らしてジュッと音がしたら、少量ずつ広げながら卵液を注ぎ入れる。
⑤端の方に火が通ってきたら奥から手前の方へ巻いていき、巻き終わったら奥の方へ移す。
⑥再び③と同様に薄く油を広げる。
⑦卵液がなくなるまで④から⑥を繰り返して完成(/・ω・)/

*注意点
・味に偏りが出るので、①でなるべくみそが固まっていないようによく混ぜてください。

 

こんにちは。8月も終わりに近づき、少しずつ秋に近づいてきましたね!
今年はなかなか花火やお祭りに行けず、少し残念な夏になってしまいました(тωт`)
来年は浴衣でお祭りに行けたらいいな・・・なんて思っています♪

今回は、おいしそうなナスをいただいたので、
ボリュームたっぷり簡単なナスのステーキを作りました。

FullSizeRender【材料(2人分)】
・なす     1本
・サラダ油 適量
越前こうじ味噌  大さじ2
※みりん   大さじ2
※砂糖  小さじ1
※生姜  2cmほど(今回はチューブタイプを使用しました)
※七味  適量
・ねぎ    適量

 

【作り方】
1.ナスは2cmほどの太さに切って、水にさらしアクをとる
2.アク抜きしたナスはキッチンペーパーで水分を拭き取り、表面に格子状の切り込みをいれる
3.フライパンに油をいれて熱し、ナスを入れて焦げ目がついたら裏返し、弱火にして蓋をする
4.※印の調味料を混ぜ、ナスの表面に塗る
5.ねぎをお好きなだけちらして完成♪

今回は味噌のソースを塗っただけですが、お好みでこの上にチーズをのせても美味しいと思います♪
ナスがとろとろでとってもおいしい一品です。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください(〃・ω・〃)

 

こんにちは!
米五の配送営業担当アクティブ吉岡です^o^

毎日暑い日が続きますが、こうなると抑えられない衝動。そうです。ノドにくるあれです!!ビール♪
今回ご紹介するのはアテに最適!おかずとしても美味しい我流の鶏ちゃん焼きです(^o^)/

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《材料》2人分
・鶏モモ肉200g
・ヤゲン軟骨150g
・キャベツ4枚
米五の粒味噌 大さじ5
・豆板醤 大さじ1
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・ニンニク 5片
・おろししょうが 小さじ半分
・サラダ油 大さじ1

《作り方》
①鶏モモ、ヤゲン軟骨を一口大に切る。(ヤゲン軟骨の代わりに鶏皮や、せせりなどを使っても美味しいです)
②キャベツを食べやすいサイズにちぎる。
③ニンニクを輪切りにし、ニンニクとその他の調味料をビニール袋に入れ混ぜ合わせる。
④③の袋の中に①を入れ、揉み込み、冷蔵庫で2時間寝かせる。(ビニールが破け易いので、二重にするといいですよ)
⑤サラダ油をフライパンにしき、④を入れて中火で炒める。
⑥お肉に火が通ったら、キャベツを加え、キャベツがしなっとなったら完成です!!

味付けだけ変えずに、材料をアレンジすれば簡単に自分好みの鶏ちゃん焼きが作れますよ★
是非お試しあれ!

こんにちは(・o・)販売のはまちゃんです。
8月に入り夏本番、皆さん海やプールには行かれましたか?
私は沖縄で一番綺麗といわれているエメラルドビーチに行き
ゆっくりと流れる時間の中で素敵なひとときを過ごすことができました♪

今回は前から作ってみたかった「豆腐の味噌漬け」をご紹介します(*^^)v

 

豆腐の味噌漬け

【材料】
・絹ごし豆腐 半丁
越前こうじみそ 大さじ3程度
●みりん 大さじ1

 

 

 

 

 

【作り方】
①【豆腐の水切りをする】
レンジで2~3分チンした後、お皿の上にリードペーパーで包んだ豆腐を乗せ、
その上にお皿等の重しをのせて2時間程度置いておく。出てきた水分は捨てる。
②●を混ぜ合わせ、豆腐の全面に塗る。
③ラップで包みタッパーに入れて、冷蔵庫に3日間以上置いて完成♪
食べる時は表面の味噌を軽く落としてください。

【ポイント】
水切りをしっかりすることと、味噌をたっぷりと塗ることです。チーズのようなもったりとした食感になるので、おつまみとしてきゅうり等と一緒に食べるのがオススメですよ\(^o^)/

こんにちは!アウトドア大好き配送担当吉岡龍です^o^

今週はお天気の良い日が続き、アウトドア好きの僕としては、ウズウズ毎日を過ごしてました♪笑
なので週末には何処か出掛けようと考えていた時に思いついた、ご飯の主役にも、お弁当のおかずにもできる一品の紹介です(^O^)/

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【材料】2人分
・豚肉200g
・しめじ1/2株
・蓮根150g
・セロリ3本
・コショウ10g
越前こうじ味噌(粒)大さじ2
・みりん大さじ2
・料理酒大さじ1
・鷹の爪1片
・おろししょうが10g
・サラダ油大さじ1

【作り方】
①油をしいたフライパンに、輪切りにした蓮根を入れ炒める。
②火が通ったら1度皿に取り出し、しめじ、豚肉、3センチに切ったセロリをフライパンで炒める。
③味噌、みりん、お酒をまぜて調味液をつくり、フライパンにいれる。
④おろししょうが、鷹の爪、蓮根を加え、水分がなくなるまで炒める。
⑤水分がなくなったらコショウで味を整え、皿に盛り付けて完成です♪

辛味を足したい時は七味を加えても美味しいですよ☆
是非お試し下さいねー!

こんにちは(^-^) 販売のはまちゃんです。
だんだんと暑く感じる季節になってきましたね♪
私はいつもお風呂上りに大好きな豆乳を飲んでいるので
我が家の冷蔵庫には必ず豆乳のストックがあります(^〇^)
今回は、その豆乳と米五の味噌を使ったレシピ
「みそフレンチトースト♪」をご紹介します(^^ゞ

みそフレンチトースト

 

【材料】(1人分)
・食パン 1枚
・豆乳 100cc
越前こうじみそ 小さじ1
・はちみつ 大さじ1
・バター 10g
・粉砂糖 適量

 

 

 

【作り方】
① 豆乳を鍋に入れ沸騰しないように温める。
② 味噌とはちみつをよく混ぜ、1の鍋に入れ一緒に混ぜたらバットに移す。
③ ②に6等分に切った食パンを両面浸す。(10分くらい)
④ フライパンにバターをひき、浸した食パンを弱火~中火でじっくり焼く。
⑤ きれいな焼き色が付いたらお皿に移し、粉砂糖を振って完成♪

【ポイント】
②では味噌が溶けにくいので、はちみつに少しずつ味噌を加えるイメージで混ぜてください。女性に嬉しいイソフラボンたっぷりの豆乳で作りましたが、牛乳でも代用できると思います。味噌の味がしっかりしていて甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方はお好みでメープルシロップや生クリームと一緒にどうぞ(*^^)v

こんにちは、みそソムリエの”かな”です(^^♪
今年も残り1ヵ月をきりましたね。みなさんにとって今年はどんな1年だったでしょうか?
いい年だった方も、そうでなかった方も来年はもっとすばらしい年になりますように。

さて、おそらく私が投稿するのは今年最後となるレシピをご紹介します。
「きのこみそのおむずび」です♪

写真 2015-12-06 22 06 38

〇材料〇(約10個分)

・しめじ・・・1パック(約100g)
・ねぎ・・・1本分
・みそ・・・大さじ1
(※私は家にあった越前こうじ味噌(粒)を使用しました)
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・温かいごはん・・・約400gくらい(どんぶり2杯分)

(さらに…)

みなさん、こんにちは!
製造のよっしーです♪
すっかり寒くなり、朝方の寒さが身に染みる季節になりましたね。
自分は真冬かなってかっこうで通勤してますがそれでも寒いのが苦手な自分にはつらい季節。
今回紹介するレシピは「紅いさわやか果実たっぷりのみそスープ」です!

写真 2015-09-07 12 58 00

【材料(2人前)】
味噌・・・大さじ1
コンソメ・・・6g
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
パセリ・・・適量
水・・・500g








【作り方】
1:水をはった鍋に玉ねぎを加え沸騰させ、沸騰したら弱火にし火を通す
2:トマトを一口サイズに切り、コンソメと一緒に鍋に入れ1分煮る
3:みそを溶かしながら加える

なんといってもトマトがたっぷり入っているのでトマトの主張がすごいです!
あったかい状態でも美味しいですが、冷めてもトマトの酸味がおいしさを演出してくれます♪気温の変化で疲れた体もこれを飲んでリフレッシュ♪

こんにちは、はまちゃんです♪
9月に入って雨の日も続き、だんだんと涼しくなってきましたね!
今日はそんな日に飲むと体が温まる 「チゲ風 みそスープ」をご紹介します\(^^)/

チゲ風 味噌スープ

【材料】(2人分)
・だし汁 300cc
越前こうじ味噌 大さじ2
・キムチ 40g
・ごま油 数滴
・ネギ お好みで
・お好きな野菜
※今回は以下を使用
●人参 1/4本
●しめじ 1/4株
●もやし 1/4袋
●豆腐 1/4丁

 

【作り方】
1.鍋にだし汁を入れ温め、洗って適当な大きさに切った●とキムチを入れて中火で煮る。
2.野菜が柔らかくなったら、火を止める直前に味噌を溶かし入れ、ごま油も入れる。
3.お椀に入れ、切ったネギを盛り付ければ完成\(^o^)/

<ポイント>
豆板醤やコチュジャンを使わなくても、キムチがあれば簡単に作れます!!
辛いのが苦手な方は、ゴマ油を多めに入れるとまろやかで飲みやすくなりますよ(*^^)v