いろいろ野菜の味噌煮！！

こんにちは！
配送営業担当吉岡です^^
朝晩は風が心地よく、秋の訪れを感じる季節になりました。
福井では10月1日に福井マラソンがあり、私もハーフの部で出場するので、夜のランニングに力が入ります！！

今回はお酒とよく合う野菜の味噌煮の紹介です♪

＜材料＞2人前
・レンコン100g
・パプリカ1/2個
・なす1個
・糸こんにゃく2個
・長ねぎ1/4本
・星宵みそ50g
・水400ml
・料理酒50ml
・みりん10ml
・黒コショウ1g

＜作り方＞
1.レンコン、なす、ねぎ、パプリカを1cm角に切る。
2.レンコン、なすは水につけておく。
3.鍋に水と料理酒を入れ、沸騰させる。
4.レンコン、長ねぎを先に入れ、10分煮立てる。
5.なす、パプリカ、みりんも加え、5分煮立てる。
6.星宵みそを40g入れ、落し蓋をして水分がなくなるまで煮る。
7.残りのみそと黒コショウで味を調節して完成です！！

人参やジャガイモなどを入れても美味しくできますよ☆