お久しぶりの知恵蔵です。
みなさん、先日の金環日食は見ることが出来ましたか!?
福井では部分日食でしたが、私は2009年の皆既日食の際に購入した日食グラスで職場の屋上からばっちり見ることが出来ました。ブリリアントでしたね(^ε^)
来月6日には金星が太陽の前を横切る『日面経過』という珍しい現象が見られるようなので、今のうちから当日の天気がよくなるよう願っております!

さて今回は味噌を使った【ガッツリヤキメシ!】を紹介します。

【材料(2人分)】
ごはん・・・茶碗4杯
ねぎ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
人参・・・1/4本
ピーマン・・・2個
にんにく・・・1かけ
豚ひき肉・・・100g
天保2年味噌・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ1

【作り方】
①ねぎ、玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。
天保2年味噌と酒と豆板醤を合わせておく。
③半熟の目玉焼きを作る。
④サラダ油とにんにくを強火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら
豚ひき肉を炒める。
⑤ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて炒める。
⑥⑤が炒まったら、ねぎを入れ軽く炒め、②を入れて混ぜ合わせる。
⑦ごはんを入れ炒め、混ぜ合わす。
⑧器に盛り、目玉焼きを乗せて出来上がり!

出来たてアツアツのヤキメシに半熟目玉焼きの黄身をとろりとさせると一層美味しく召し上がれます。キンキンに冷えたビールも一緒だともちろん言う事ありませんね(^ε^)