豚肉となすの鍋しぎ～鯛みそ～

こんにちは、ケンです。

すっかり夏になりましたね。
暑くなると食欲が落ちるこの季節。しっかりと水分・栄養を摂って、夏バテには気を付けましょう。
今日は、鯛みそと夏野菜を使ったお手軽な料理をご紹介したいと思います。

「豚肉となすの鍋しぎ」

【材料】
　なす　　　　　　　　　　　　　…　２本
　ズッキーニ　　　　　　　　　　…　１／２本
　豚こま切れ肉　　　　　　　　　…　120g
　★鯛みそ　　　　　　　　　　　…　大さじ２
　★酒　　　　　　　　　　　　　…　大さじ１／２
　すりゴマ　　　　　　　　　　　…　適量
　オリーブ油(サラダ油でもOK)　　…　少量

【作り方】
　① なすはヘタを落とし、縦半分にしてから1cm幅の半月に切る。
　　 切ったなすを水にさらして水気をふく。
　② 豚肉を食べやすいサイズに切り、ズッキーニはヘタを落とし輪切りにする。
　③ フライパンでオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。
　④ 豚肉に火が通ったら、なすとズッキーニを加えて炒める。
　⑤ なすがしんなりしてきたら、★の材料を加えて炒める。
　⑥ 最後にすりゴマを加えて、さっと炒めたら完成です(≧▽≦)

炒めるだけですので、調理は簡単です♪
ぜひぜひナスの美味しいこの時期に作ってみてください！