スタッフブログ みそ日和
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こんにちは、米五のみその”かな”です(^^♪
今回のレシピも家にある調味料で作る”万能味噌だれ”を使った「豚と茄子の万能みそ炒め」をご紹介します。
〇材料〇
・豚バラ肉・・・100g
・茄子・・・1本
・細ねぎ・・・１本
・ごま油・・・大さじ１
・小麦粉・・・大さじ１
（万能みそだれ）
・味噌・・・大さじ2
（今回はいつも使っている越前こうじ味噌を使用しました。）
・みりん・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
〇作り方〇
１．（下準備）
豚バラ肉に小麦粉をまぶしておき、茄子は縦半分に薄切りにして水に浸しておく。
２．”万能みそだれ”の材料を合わせておく。
３．茄子の水気を拭き取る。
４．フライパンを温め、ごま油で豚肉を炒め、色が変わってきたら茄子やエリンギを加えて炒める。
５．２．の万能みそだれを入れて、さらに炒め、最後に切った細ねぎをのせれば完成！！
万能みそだれはどんな料理でも時短簡単でできるのでおすすめです(*ﾟ▽ﾟ*)
ぜひお試し下さい！
こんばんは！
配達担当、吉岡龍です(^O^)／
本当に寒くなってきましたが、こうゆうときにこそ僕はもりもりご飯が食べたくなります♪
そんな白ご飯好きにオススメなメニューをご紹介します(^^)
☆材料(2人分)
鳥もも肉 1枚
白ネギ 半分
白ご飯 1合
生姜 10g
白ゴマ 小さじ1
だしつゆ 大さじ2
水 大さじ2
お酢 大さじ2
刻み生姜 5g
蔵粒味噌 大さじ3
醤油 小さじ1
みりん 大さじ2
お湯 大さじ1
☆作り方
1.鶏肉に包丁を刺し、味が染み込みやすくする。
2.フライパンにお酢と刻み生姜を入れ、温まってきたら、皮を下にして鶏肉を焼く。
3.皮に焼き目がついたらうらかえし、蓋をして10分焼く。
4.鍋にだしつゆと水を入れ、煮立ってきたら、2センチに切った白ネギを入れ、5分煮立たせる。
5.味噌、醤油、みりん、生姜、お湯をまぜておく。
6.鶏肉を一度取り出し、6等分に切ったら再びフライパンに戻し、5を入れ、味を染み込まぜながら炒める
7.丼に白ご飯を盛り、そこへ白ネギを煮込んでいただしつゆをかけ、鶏肉と白ネギ、白ゴマを振りかけて完成です！！
僕は鶏肉が好きなので鶏でしましたが、豚や牛でもアレンジ可能です♪
こんにちは、販売担当のはまちゃんです(^-^)
12月になり、今年も残すところ1ヵ月となりました。
今日は簡単で美味しいパスタのアレンジレシピ
「白菜の味噌あんかけパスタ」の作り方をご紹介します♪
【材料】(2人分)
・白菜 4枚程度
・大根 1/2本
・カニカマ 4本
・えのき1/2袋
★越前こうじ味噌 大さじ2
★水 300cc
★酒 大さじ2
★生姜汁 適量
・パスタ 160g
(水溶き片栗粉)
・水 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
【作り方】
①大根は短冊切り、えのきは半分、白菜は適当な大きさに切り、カニカマは手で割く。
②フライパンに油をひき、①を軽く炒める。
③★を入れて煮詰め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
④茹でたパスタにのせて完成！
パスタにあんかけをたっぷりのせて、絡ませて食べると美味しいですよ(*’▽’)v
すっかり寒くなりましたね：(゜_゜)：
今回は冬の大人気メニュー「グラタン」にみそをプラスした「みそグラタン」をご紹介します！
【材料(１人前)】
・ジャガイモ 中１個
・玉ネギ ４分の１個
・エノキ ６分の１束
・鶏むね肉 ４分の１枚
・バター(マーガリンでも可) ５g
・小麦粉 小さじ１
・牛乳 100ml
・みそ 小さじ１
・コンソメ 小さじ１
・スライスチーズ(加熱用) １枚
・パン粉、パセリ 適量
【作り方】
①ジャガイモの皮をむいて、ラップでふんわりくるんで電子レンジで3分ほど過熱する。
②加熱し、冷ましている間にその他の材料を食べやすい大きさに切り、ジャガイモも触れるくらいまで冷めたら、同じく食べやすい大きさに切る。
③フライパンを火にかけて、バターを入れて溶けたら材料を炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を入れる。
⑤全体に均一に小麦粉がついたら、少しずつ牛乳を加える。
⑥牛乳をすべて入れ終わったらみそとコンソメを溶き入れて、とろみがつくまで煮る。
⑦グラタン皿にバター(材料外)を薄く塗って伸ばし、そこに具材を入れて、上にスライスチーズとパン粉をまぶす。
⑧オーブントースターで様子を見ながら8～10分焼く。
⑨仕上げにパセリを振りかけて完成！！
今回はポテトグラタンにしましたが、マカロニグラタンやシーフードグラタンなど、どの具材でも美味しく作れますよ(゜-゜)
こんにちは！事務担当の梅田です(*^▽^*)
今回は、トースターで焼くだけの簡単えびの味噌マヨ焼きをご紹介します！
【材料（２人分）】 
・えび 8匹ほど
★マヨネーズ 大1
★越前こうじ味噌 大1/2
★みりん 少々
・パセリ 少々
【作り方】
1.エビの殻をむいて背中を開きワタを取る
2.エビの水気をふき取り、天板にアルミホイルを敷いて並べる
3.トースターで3分ほど焼き、その間に★印の調味料を混ぜる
4.表面が白くなったら、★印を塗って再度焼く
5.良い色に焼けたら取り出し、パセリをふって完成♪
お味噌とマヨネーズの相性ぴったりの一品です！
お好みで、とろけるチーズをのせて焼いてもおいしいですよ～(*´▽｀*)ﾉ゛
皆さんこんにちは！新入社員のゆりです！
今日は定番メニュー「肉じゃが」をみそ風味にアレンジしたものを紹介します( ^^ )
【材料(2人前)】
・お肉(今回は豚の小間切れを使いました)
…100g
・じゃがいも…2個
・玉ねぎ…１/2個
・にんじん…1/2~1/3個
・生姜チューブ…2センチくらい
・越前こうじみそ(すり)…大さじ2
・だし汁…1カップ
・砂糖…大さじ1
・料理酒…大さじ1
①じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
②その間にお肉や他の野菜類を切る。
③フライパンにサラダ油(材料外)を入れ、生姜チューブを絞って熱し、温まってきたらお肉を色が変わるまで炒める。
④野菜類を入れて、全体に油が回ったらだし汁を入れて中火にする。
⑤煮立ったらアクをとり、砂糖・酒・みその順に入れ、落し蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る。
⑥途中で上下を混ぜて、汁気がなくなるまで煮たら完成
みそを煮立たせてしまいますが、ほんのりとみその味がします♪
甘辛い味付けはとれたての新米とも相性抜群ですよ！！
食欲の秋楽しみましょう(/・ω・)/
こんにちは！事務担当の梅田です(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
涼しい日が続き、だんだん秋が近づいてきましたね♪
今回は、お家にあるもので簡単に作れる味噌バタージャーマンポテトを作りました。
【材料（1人分）】
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ブロックベーコン 40ｇ
・サラダ油 適量
※越前こうじ味噌 大さじ1/2
※バター 小さじ1
・パセリ 適量
・プラックペッパー 適量
【作り方】
1.ジャガイモの皮をむき、乱切りにしてラップで包み電子レンジで２分ほど加熱する。加熱が終わったら、そのまま置いて中まで火を通す。
2.ベーコンを1cm幅に切り、フライパンでこんがり炒める。
3.スライスした玉ねぎと1のジャガイモを加えてよく炒める。その間に、バターを耐熱容器に入れラップをしてレンジで加熱して溶かす。そこに味噌をいれ、ペースト状にしておく。
4.3の味噌バターとプラックペッパーを加えて味を整え、最後にパセリを散らして完成♪
お味噌とバターをいれることで、コクがでてまろやかな味になりますよ♪
簡単においしく作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
こんばんわ、営業担当の廣澤です。
金山寺味噌3連チャンになってしまいましたが、今回も金山寺味噌を使った私の超お手軽絶品レシピをご紹介します。 正直、今回のレシピも自信があります(*^^)v まさか金山寺味噌を表面に塗るだけで、こんなに美味しくなるなんて～！！
【材料】 （2人分）
鮭の切り身 2切れ
みりん 大さじ1
金山寺味噌 大さじ2
【作り方】
①金山寺味噌とみりんを混ぜ合わせ、鮭の切り身の表面にぬります。
②フライパンにアルミホイルをしき、①をのせアルミホイルで包みます。
③フタをして約8分蒸し焼きにして出来上がりです。（焼き時間はあくまで目安です。確認しながら決めて下さい。）
今回もみんなから怒られそうなくらい簡単なレシピでヒヤヒヤしていますが、味の方は格別です。金山寺味噌にある大豆や茄子やうり等の具材が良いアクセントとして味をグッと引き締めてくれています(^^♪ また、アルミホイルで調理できますので、片付けも汚さず簡単ですよ！！
是非1度お試しください(^_-)-☆
