吉村 鷹明

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現在の業務内容について

生産管理の中心として、日々商品を生産し続けています。
いままで製造作業を行ってきた知識や経験も活かし、業務の効率的な改善を日々考えることで、生産効率を向上させることも大きな役割だと考え努めています。

また、食品衛生責任者として工場のHACCPに準じた品質管理を行い、商品の品質を守りながら、さらに良くしようと日々活動しています。
そうしていくことで、お客様へ最高の商品を届けることができると確信しています。

日頃から心がけていること

お客様の最高の笑顔のために、米五として胸を張って出荷できる品質のものを作ることをまず心がけています。
そのために、常日頃の作業内容をきちんと見直しし、より良い商品づくりの環境づくりや仕組みづくりを日々行っています。

また、業務の中で無駄をなくすことで、新しいことをする時間を作り、お客様に喜んでいただけるための仕掛けづくりに時間を使えるよう気を付けています。

仕事において、やりがいや喜びを感じる時

やりがいは間違いなく、自分がおいしいと感じている米五のみその商品がお客様からおいしいと言われた時が一番、喜びを感じる瞬間です。
少しでもより良い商品を作るためにどういう仕組みづくりを考えているのが楽しく、よりよい製品づくりにつながっていることを実感できると楽しくなります。

将来の目標

食品衛生責任者として、米五のみそをよりよく、守り続けることのできる立場として活躍し続けることができるといいなと考えています。
自分がおいしいと感じたみそを一人でも多くの方に、楽しんでもらえる仕事を考え続け、そのために挑戦し続ける自分でありたいです。

休日の過ごし方

食う・寝る・遊ぶ!
最近は以前はまっていたボルダリングなどもいかずに、家にいるときはゲーム三昧です!
たまに、友達や、兄弟で山に登りに行ったりして広大な風景を見て、癒されたりもしています。

ある1日のタイムスケジュール

7:30
出社
7:40
配達用の味噌の充填作業
8:30
みそ漬けの漬け込み作業
9:30
商品開発
11:00
仕込み後の味噌を桶出し
12:00
昼食
12:45
豆漬けの準備
13:00
豆漬け
15:00
商品開発
16:30
桶洗い
17:30
味噌の官能検査
18:00
退社
吉村 鷹明