塩こうじdeパリパリ唐揚げ

今日の福井市の日中はぽかぽか陽気で、絶好の花見日和でしたね♪
ここで芭蕉の一句を。
『さまざまの　こと思ひ出す　桜かな』
というわけで今回は、《塩こうじdeパリパリ唐揚げ》です。

【材料(2人分)】
鶏もも肉・・・1枚
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・40cc
塩こうじ・・・大さじ1
こしょう・・・少々

【作り方】
①鶏肉の身に浅く切り込みを入れ、皮目にところどころ包丁で穴をあける。
②ポリ袋に鶏肉と塩こうじとこしょうを入れて揉み、冷蔵庫で3時間寝かす。
③寝かした鶏肉をまぶす。そして、サラダ油を入れたフライパンに入れ蓋をしてから
中火で7分ほど揚げる。
④7分経ったら鶏肉を裏返し3分ほど揚げ、揚げ終わったら油を切る。
⑤食べやすいサイズに切って、盛り付ければ出来上がり！

そのままでも十分美味しく召し上がれますが、トマトケチャップ+酢+豆板醤を混ぜた『トマトチリディップ』を付けておつまみにもグーです♪
少ない油で出来るので後片づけがらくちんで、なおかつエコロジーな料理ですよ(^ε^)