こんにちは！
配送営業担当吉岡です^^
朝晩は風が心地よく、秋の訪れを感じる季節になりました。
福井では10月1日に福井マラソンがあり、私もハーフの部で出場するので、夜のランニングに力が入ります！！

今回はお酒とよく合う野菜の味噌煮の紹介です♪

＜材料＞2人前
・レンコン100g
・パプリカ1/2個
・なす1個
・糸こんにゃく2個
・長ねぎ1/4本
・星宵みそ50g
・水400ml
・料理酒50ml
・みりん10ml
・黒コショウ1g

＜作り方＞
1.レンコン、なす、ねぎ、パプリカを1cm角に切る。
2.レンコン、なすは水につけておく。
3.鍋に水と料理酒を入れ、沸騰させる。
4.レンコン、長ねぎを先に入れ、10分煮立てる。
5.なす、パプリカ、みりんも加え、5分煮立てる。
6.星宵みそを40g入れ、落し蓋をして水分がなくなるまで煮る。
7.残りのみそと黒コショウで味を調節して完成です！！

人参やジャガイモなどを入れても美味しくできますよ☆

こんばんは！！配送営業吉岡です♪
本日は、米五店舗にてリニューアル11周年祭でした！
たくさんのお客様にご来店いただき、とっても賑やかな1日でしたよ^ ^

さて、今回はちょっと志向を変えて、みそを使った簡単ドレッシングを使ったサラダの紹介です！

＜材料＞(2人分)
☆越前こうじ味噌・・・大さじ2
☆オリーブオイル・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ2
☆にんにく・・・小さじ1/2
☆コショウ・・・小さじ1/2
☆水・・・大さじ2
☆レタス・・・5枚
☆きゅうり・・・1本
☆紅しょうが・・・5g

＜作り方＞
①にんにくを包丁で潰し、みじん切りにする。
②レタスは手で一口大にちぎり、きゅうりは2センチ程の乱切りにする。
③味噌、オリーブオイル、砂糖、酢、にんにく、コショウ、水を混ぜ合わせる。
④お皿にきゅうり、レタス、紅しょうがを盛り付け、③をかければ完成！

＜ポイント＞
茹でたカボチャやブロッコリー、小松菜、ニンジンなど、他の野菜でも相性バッチリです♪

こんばんは！
配達担当、吉岡龍です(^O^)／

本当に寒くなってきましたが、こうゆうときにこそ僕はもりもりご飯が食べたくなります♪
そんな白ご飯好きにオススメなメニューをご紹介します(^^)

☆材料(2人分)
鳥もも肉 1枚
白ネギ 半分
白ご飯 1合
生姜 10g
白ゴマ 小さじ1
だしつゆ 大さじ2
水 大さじ2
お酢 大さじ2
刻み生姜 5g
蔵粒味噌 大さじ3
醤油 小さじ1
みりん 大さじ2
お湯 大さじ1

☆作り方
1.鶏肉に包丁を刺し、味が染み込みやすくする。
2.フライパンにお酢と刻み生姜を入れ、温まってきたら、皮を下にして鶏肉を焼く。
3.皮に焼き目がついたらうらかえし、蓋をして10分焼く。
4.鍋にだしつゆと水を入れ、煮立ってきたら、2センチに切った白ネギを入れ、5分煮立たせる。
5.味噌、醤油、みりん、生姜、お湯をまぜておく。
6.鶏肉を一度取り出し、6等分に切ったら再びフライパンに戻し、5を入れ、味を染み込まぜながら炒める
7.丼に白ご飯を盛り、そこへ白ネギを煮込んでいただしつゆをかけ、鶏肉と白ネギ、白ゴマを振りかけて完成です！！

僕は鶏肉が好きなので鶏でしましたが、豚や牛でもアレンジ可能です♪

こんにちは！
配送営業担当吉岡です。

やっと秋めいてきた昨今ですが、いかがお過ごしでしょうか？今日は3連休の初日ということで、どこへ行っても人人人…

そんな時は家でのんびりするのもいいですよね。
そんな時にさっと作れて、美味しい一風変わった丼のご紹介です♪

☆材料☆(2人分)
・アジのみりん干し150g
・小松菜2束
・田楽味噌(甘口)大さじ2
・料理酒大さじ3
・サラダ油大さじ1
・梅干し1個
・白米茶碗2杯

☆作り方☆
①水で小松菜の汚れを落とし、沸騰したお湯に2分間入れ茹でる。その後、ザルに上げておく。
②熱したフライパンに油を敷き、みりん干しのアジを両面に焦げ目が付くまで焼く。
③茶碗にご飯を入れ、小松菜を敷き、焼いたアジを手でちぎりながら小松菜の上に盛る。
④梅干しの種を抜き、包丁で潰してアジの上に乗せる。
⑤熱したフライパンにお酒を入れ、アルコールが抜けたらボールに移す。そこへ田楽味噌を入れ、調味液にする。
⑥調味液を回しかければ完成です！！

※田楽味噌の甘口を使ってますので、味付けが甘めになってます。「丼に甘い液なんて合うの？」と言う方はまずはお試しください(^o^)/意外と合いますよ！

こんにちは！
米五の配送営業担当アクティブ吉岡です^o^

毎日暑い日が続きますが、こうなると抑えられない衝動。そうです。ノドにくるあれです！！ビール♪
今回ご紹介するのはアテに最適！おかずとしても美味しい我流の鶏ちゃん焼きです(^o^)/

《材料》2人分
・鶏モモ肉200g
・ヤゲン軟骨150g
・キャベツ4枚
・米五の粒味噌 大さじ5
・豆板醤 大さじ1
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・ニンニク 5片
・おろししょうが 小さじ半分
・サラダ油 大さじ1

《作り方》
①鶏モモ、ヤゲン軟骨を一口大に切る。(ヤゲン軟骨の代わりに鶏皮や、せせりなどを使っても美味しいです)
②キャベツを食べやすいサイズにちぎる。
③ニンニクを輪切りにし、ニンニクとその他の調味料をビニール袋に入れ混ぜ合わせる。
④③の袋の中に①を入れ、揉み込み、冷蔵庫で2時間寝かせる。(ビニールが破け易いので、二重にするといいですよ)
⑤サラダ油をフライパンにしき、④を入れて中火で炒める。
⑥お肉に火が通ったら、キャベツを加え、キャベツがしなっとなったら完成です！！

味付けだけ変えずに、材料をアレンジすれば簡単に自分好みの鶏ちゃん焼きが作れますよ★
是非お試しあれ！

こんにちは！アウトドア大好き配送担当吉岡龍です^o^

今週はお天気の良い日が続き、アウトドア好きの僕としては、ウズウズ毎日を過ごしてました♪笑
なので週末には何処か出掛けようと考えていた時に思いついた、ご飯の主役にも、お弁当のおかずにもできる一品の紹介です(^O^)／

【材料】2人分
・豚肉200g
・しめじ1/2株
・蓮根150g
・セロリ3本
・コショウ10g
・越前こうじ味噌(粒)大さじ2
・みりん大さじ2
・料理酒大さじ1
・鷹の爪1片
・おろししょうが10g
・サラダ油大さじ1

【作り方】
①油をしいたフライパンに、輪切りにした蓮根を入れ炒める。
②火が通ったら1度皿に取り出し、しめじ、豚肉、3センチに切ったセロリをフライパンで炒める。
③味噌、みりん、お酒をまぜて調味液をつくり、フライパンにいれる。
④おろししょうが、鷹の爪、蓮根を加え、水分がなくなるまで炒める。
⑤水分がなくなったらコショウで味を整え、皿に盛り付けて完成です♪

辛味を足したい時は七味を加えても美味しいですよ☆
是非お試し下さいねー！

こんにちは、配達担当吉岡龍です♪
今日は春のような暖かさで、４月にハーフマラソンを控える僕にとっては、絶好のラン日和でした(^o^)/

さて、今回はカルシウムたっぷりの鯛味噌を使った簡単炒め物の紹介です！

★材料(2人分)★
・ピーマン 2個
・にんじん 4分の1
・鶏ミンチ 100ｇ
・米五の鯛味噌 大さじ3
・料理酒 大さじ1
・塩コショウ 小さじ1
・サラダ油 小さじ1

★作り方★
①ピーマンを千切り、にんじんは短冊切りにする。
②鯛味噌と料理酒を混ぜ合わせる。
③油をひき、にんじん、ピーマン、鶏ミンチの順でフライパンに入れ、中火で5分ほど炒めた後、塩コショウであじを整えます。
④②をフライパンに加え、混ぜ合わさったら完成です！

※味の変化をつける為に鷹の爪や、唐辛子を入れるとピリ辛になり、違った味を楽しめます。
また、今回はピーマン、にんじんを使いましたが、キャベツやパプリカ、ブロッコリー、ブナシメジなど野菜を変えることで、毎回違った味を楽しめます(*^^*)

こんにちは！配達担当吉岡　龍です(^o^)／
正月休み明けですが、またまた三連休！しかも暖冬の影響か、雪のない、過ごしやすいお休みになりましたね♪配達担当としては、このまま雪なしで冬を越したいものです。。

さて、今回ご紹介するのは、金山寺味噌を漬けだれにしたレシピです♪
金山寺味噌って食べてみたいけど、料理にどう応用したらいいのかわからないから買いずらい・・・と言う方にお薦めです！

☆材料(2人分)
・白身魚 2切(今回はたらを使いました)
・金山寺味噌　　　100g

*醤油　　　　　　　小さじ1
*みりん　　　　　　小さじ1
*本だし　　　　　　小さじ1

☆作り方
1.タッパーに白身魚を並べ、金山寺味噌をすりこむように魚に塗っていきます。
2.*マークの3つを混ぜ合わせ、魚の間に溜まるように流します。
3.タッパーを閉じ、冷蔵庫の中で1日漬け込みます。
4.タッパーから魚を取り出し、グリルに並べ、10～15分焼きます。
　(この時、みそが焦げやすいのでグリル網にホイルを敷いて焼いてください。)
5.器に魚を移し、完成です！！

漬け込み、焼くだけの簡単メニューですが、金山寺味噌がしっかりした味を持っているので、その味が魚にしみこみ、味わい深い一品になります！是非お試しください（●＾o＾●）

こんにちは、りゅうです！
急に朝晩冷え込むようになり、今年は秋が短く感じました。
いよいよ今年も残り2カ月ですね（*^_^*）

さて、今回ご紹介するのは、ただ、漬け込むだけの簡単丼です♪

☆材料(2人分)
マグロ(刺身用)　1冊
長ネギ 　　　　　1/4本
白飯　　　　　 300g
☆生姜　　　　　 小さじ1
☆越前鍋みそ　 大さじ2
☆豆板醤　　　　 小さじ2(辛いのが苦手な方は小さじ1)
白ゴマ　　　　　 1つまみ
刻みのり　　　 1つまみ
ごま油　　　　 　 小さじ1

☆作り方
1.☆の3つをバットで混ぜ合わせ、そこに冊のままマグロを入れ、1日冷蔵庫で漬け込みます。
2.漬け込んだ味噌をキッチンペーパーで拭きとり、1口大に切ります。
3.丼に白飯をよそい、マグロ、ネギ、ゴマ、のりをのせ、ゴマ油で風味付けして完成です♪

※今回鍋味噌を使ったのは、丼にする為、食欲が湧くピリ辛にしようと思い、唐辛子が入った鍋味噌を選びました。
あれ？タレは？と思われるかもしれませんが、マグロ自体に味がしみ込み、しっかりした味がするので、タレがなくてもいけちゃいます(^O^)／

是非お試しあれー！！

こんにちは。りゅうです！
早い方ではお盆休みが始まってるのでしょうか？
まだまだ暑い日が続きますので、お出かけされる際には十分注意しましょうね♪

今日は味噌を使ったオムライスのご紹介です(^o^)／
『和風味噌オムライス』

☆材料(1人前)
ご飯　 150g
玉ねぎ　 20g
ニンジン　 10g
ピーマン　 10g
ツナ缶　 1缶
越前こうじ味噌　 大さじ2
和風だしの素　 小さじ1
卵　　　　　　　　　　　1個
みりん　　　　　　　小さじ1

☆ソース
越前こうじ味噌　 小さじ1
マヨネーズ　 小さじ1
みりん　 小さじ2

☆作り方
・玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをみじん切りにし、ツナ缶と共に油で炒め、味噌、和風だしを加えて混ぜ合わせます。
・ご飯を加え、炒め合わせます。
・炒め上がったら器に移し、そのフライパンでうす焼き卵を作り、器に盛ったご飯に乗せます。
・味噌、マヨネーズ、みりんを合わせ、オムライスにかけて完成です。

ツナと味噌が和風感を一層引き立てて、いつもと違ったオムライスになりますよ！
是非、お試しください♪