黄金味噌そぼろ丼

皆様、新年あけましておめでとうございます。
新年早々ですが、お正月をお楽しみでしょうか？
自分は初詣は行き、福袋を購入し、親戚と集まり満喫中です。

さっそくですが、みそレシピ2013年第１弾は『黄金味噌そぼろ丼』です♪

【材料】(1人分)
ひき肉　300g　　　　　 小ねぎ　少々
もやし　200g　　　　　　卵　　1個
もめん豆腐　1丁　　　　生姜　少々

①もやし用
砂糖　　　大1
しょうゆ　大2
ゴマ油　  少々

②そぼろ用
蔵みそ　　大2
砂糖　　　大3

【作り方】
1：もめん豆腐は水きりをし、細かくちぎる
2：もやしはさっとゆで、①であえる
3：フライパンにごま油を熱して、みじん切りの生姜、ひき肉を炒める
4：半分熱が通ったら合わせた②をまぜぼろぼろになるまで炒める
(余分な油はペーパーでふき取る)
5：ご飯の上に、もやし、豆腐、ひき肉、ネギをちらし、たまごをのせて完成

そぼろの油がもやしの水分で程よく中和され、さらに卵がそぼろをマイルドにしてくれ、あっさりとしていて食べやすいです。
もう少しパンチがほしいと感じたらお好みで一味をかけてみてください。