スタッフブログ みそ日和
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越前鍋みそ
お久しぶりです、ケンです。
今日ご紹介するレシピですが、我が家ではよく白菜が余りがちでして……。
先日、クックパッドにある「白菜とベーコンの巣篭り卵」を作ってみたところ、
簡単に美味しく出来たので、米五の越前鍋みそを使ってアレンジしたものをご紹介します♪
「白菜とベーコンの巣篭り卵 ～みそ味～」
【材料(2人分)】
白菜 … 1/8程度
ベーコン … ハーフサイズを1パック(30～40g程度)
たまご … 2個
バター … 10g
越前鍋みそ … 大さじ1弱
塩 … 少々
ブラックペッパー … 少々 ※お好みで
【作り方】
① 白菜を7～8㎜幅位に刻む。ベーコンも1㎝くらいの幅で刻む。
② 温めたフライパンにバターを入れ、白菜とベーコンを炒める。
③ 全体にバターが絡んだら越前鍋みそを加えてさっと炒める。
④ 白菜がしんなりしたら2つに分けて、山を作り中心を窪ませて卵を一つずつ落とす。
⑤ 黄身の上に塩を少々振り、蓋をして弱めの中火位にして7分位蒸し焼きにする
⑥ 皿に盛り付けお好みでブラックペッパーを振ったら完成です(≧▽≦)
お味噌を使うので元のレシピに比べると若干焦げやすいので注意が必要です。
越前鍋みそのピリ辛がアクセントになって、こちらもとっても美味しかったですよ！
ぜひお試しください！
お久しぶりの千恵蔵です(#^.^#)
先日、今年の走り初めとなる『2016恐竜王国さくらマラソン』に参加してきました！
距離は10k、目標は無事に完走、ただし翌日の仕事に差し支えがないようムリしない、
でした。
練習不足で走る前まで不安もありましたが、何とか目標を達成することができました、
パチパチパチ♫
今回は晩酌のアテにピッタリな一品です。
【材料】
＊ゆでモツ・・500g
＊ゆで卵・・4個
＊こんにゃく・・1枚
＊大根・・1/3本
＊越前鍋みそ・・400g
【作り方】
①沸騰したお湯でゆでモツを10分ゆでた後、ざるにあけて水でもみ洗いする
②こんにゃくを一口大に切って下ゆでする。大根を1.5cmぐらいのいちょう切りにして下ゆでする。
③越前鍋みそと水ccを火にかけて混ぜ、ゆでモツを入れ、ふたをして弱火で1時間煮る
④③の鍋にゆで卵、こんにゃく、大根を入れ、ふたをして弱火で1時間煮る
⑤一晩寝かせれば出来上がり
越前鍋みそは調味料としてもいろいろな料理に使えますので、
みなさんもいかがでしょうか(▰˘◡˘▰)
あけましておめでとうございます。
みそソムリエWeb担当の”かな”です(・∀・)
みなさんはどんなお正月を過ごされましたか？
長期休暇を利用して旅行へ行った方も、家に引きこもっていた方も、自分なりのお正月を過ごされたかと思います。
今年も”米五のみそ”とスタッフブログ”みそ日和”をよろしくお願いします！！
さて、新年１発目のレシピは、余ったお餅と鍋みそを使った”お餅の肉みそグラタン”です♪
■材料（2人分）
・丸餅・・・2個
（米五の丸餅使用※12月限定販売）
・豚ひき肉・・・150g
・鍋みそ・・・大さじ3
・長ねぎ・・・１本
・ベーコン・・・6枚
・ごま油・・・大さじ1
・とろけるチーズ・・・２枚
・バジル(香りづけ)・・・少々
みなさん、こんにちは！
米五で甘いもの大好きな方のよっしーこと、吉村です♪
11月になり、寒かったり暖かかったりと風邪をひきやすい最近ですがみなさん体調はいかがでしょうか？
自分は今月は新しく創った味噌が県の鑑評会で最優秀賞を受賞したり、みそソムリエに合格したりとうれしいこと続きのおかげかぴんぴんしてます♪
さて今回紹介するレシピは『鍋味噌仕込みのロールキャベツ』です。
材料(12個)
キャベツ・・・12枚
合挽肉・・・190ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・1個
パン粉・・・1/2カップ
塩コショウ・・・少々
鍋味噌・・・400g
水・・・800g
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【作り方】
1：キャベツの茎をそぎ、沸騰させたお湯の中でさっと湯通し、粗熱を取る
2：玉ねぎをみじん切りにし合挽肉と小麦粉、卵をボールに入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる
3：キャベツの水気を取り、2で作ったタネをまいて包み、串で広がらないようにする
4：鍋に鍋味噌と水を入れ沸騰させたら弱火にし、3で作ったものを入れ、蓋をして30分煮込んで完成！
ほんとに美味い！
鍋味噌のいい香りが鼻孔をくすぐり、鍋味噌が染み込んたロールキャベツはひとかみするたびに旨味の凝縮された肉汁と鍋味噌の味が口の中いっぱいに広がり、キャベツのシャキシャキとした食感が五感を通して幸福とは何かを思い出させてくれる。
残った汁にはラーメンを入れて食べてください！味がしっかりとしているので、余ったキャベツなどを一緒に入れて煮て食べるのもお勧めです！
こんにちは、はまちゃんです(^O^)
先日食事に行って気付いたこと…それは、必ずエビマヨを注文するということ♪
なので、家で作れないかなーと思い作ってみました（・∀・）
今回は焼いて和えるだけの「揚げない！簡単みそエビマヨ」をご紹介します！
【材料】(1人分)
・冷凍むきエビ 50g
・酒 少量
・片栗粉 適量
●越前鍋みそ 小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
・パプリカやサニーレタス等の野菜
【作り方】
1.むきエビを解凍し、お酒を振りかけてしばらく置いておく。
2.片栗粉をエビの両面に薄くまぶし、油を敷いたフライパンで、弱火～中火で焦げないように両面焼く。
3.ボウルで●を混ぜたところにエビを入れ和える。
彩りでレタスやパプリカと共にお皿に盛れば完成＼(^o^)／
<ポイント>
普通の味噌では出せない、鍋みそならではのおいしさです。
お子様でも食べられるようまろやかな味になりましたが、濃い味が
好きな方はお好みでマヨネーズを減らしてもおいしく召し上がれます(*^^)v
こんばんは、ケンです。
めっきり寒くなってきましたね。温かいおみそ汁が美味しい季節になってきました。
今日は米五の越前鍋みそを使ったおみそ汁をご紹介したいと思います♪
「お手軽ピリ辛おみそ汁」
【材料(2人分)】
水 … 350ml
越前鍋みそ … 大さじ１と1/2
お好きな具材（今回は以下の具材を使いました。）
豆腐 … 1/4丁
カットわかめ … ひとつかみ程度
刻みネギ … 適量
【作り方】
① 豆腐を食べやすいサイズに切ります。
② 鍋に水を入れて火にかけて、豆腐・わかめを鍋に入れて煮立たせます。
③ 具材に火が通ったら一度火を止めて、鍋みそを溶き入れます。
④ お椀に入れた後に刻みネギを盛りつけたら完成です(≧▽≦)
だし汁も必要ないので、鍋みそと余った具材だけでとっても簡単に出来上がります！
辛いのが好きな方は鍋みそを大さじ２程度、
辛いのが苦手な方は鍋みそを大さじ１程度に調整していただくと良いかと思います。
ぜひぜひお試しください！
お久しぶりの千恵蔵です(*‘∀‘)
先日、この時期恒例の福井マラソンに参加してきました！
今回は「10k無事完走」を目標にしていてタイムは二の次でしたが、いざ走り終えてみると
myベスト2位のタイムで無事完走することが出来ました、パチパチパチ(*^^)v
今回はみそdeパスタを紹介します。
【材料(2人分)】
＊パスタ・・・2人分
＊豚肉(こまぎれ)・・・50g
＊ピーマン・・・1個
＊玉ねぎ・・・1/2個
＊にんじん・・・1/4本
＊越前鍋みそ・・・大さじ3
＊水・・・大さじ3
【作り方】
①ピーマン、玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切る
②お湯を沸かし、パスタをゆでる
③熱したフライパンにサラダ油をひいてから、豚肉を炒め、①で切った野菜を入れ炒める
④越前鍋みそと水を混ぜ合わせたものとパスタのゆで汁少々を入れ、軽く炒めれば出来上がり
越前鍋みそは味噌ベースの調味液なので、普段とは違った和風パスタを美味しくいただけますよ(*‘∀‘)
こんにちは、りゅうです！
急に朝晩冷え込むようになり、今年は秋が短く感じました。
いよいよ今年も残り2カ月ですね（*^_^*）
さて、今回ご紹介するのは、ただ、漬け込むだけの簡単丼です♪
☆材料(2人分)
マグロ(刺身用) 1冊
長ネギ 1/4本
白飯 300g
☆生姜 小さじ1
☆越前鍋みそ 大さじ2
☆豆板醤 小さじ2(辛いのが苦手な方は小さじ1)
白ゴマ 1つまみ
刻みのり 1つまみ
ごま油 小さじ1
☆作り方
1.☆の3つをバットで混ぜ合わせ、そこに冊のままマグロを入れ、1日冷蔵庫で漬け込みます。
2.漬け込んだ味噌をキッチンペーパーで拭きとり、1口大に切ります。
3.丼に白飯をよそい、マグロ、ネギ、ゴマ、のりをのせ、ゴマ油で風味付けして完成です♪
※今回鍋味噌を使ったのは、丼にする為、食欲が湧くピリ辛にしようと思い、唐辛子が入った鍋味噌を選びました。
あれ？タレは？と思われるかもしれませんが、マグロ自体に味がしみ込み、しっかりした味がするので、タレがなくてもいけちゃいます(^O^)／
是非お試しあれー！！
こんにちは、はまちゃんです(^o^)
ＧＷ皆さんいかがお過ごしでしょうか？
私は昨日「アナと雪の女王」を観に行き、
姉妹愛が素晴らしい作品でとても感動しました(>_<)
ＤＶＤを借りて家で観るのもいいけれど、やっぱり
映画館で観るということも大事だなと感じました★
さて今回は、今が旬のタケノコをいただいたので
今米五で人気の鍋みそとタケノコを使ったレシピ、
「ほんのり甘い 春の炊き込みご飯♫」をご紹介します。
【材料】
・お米 2合 ・水 200cc
[具材]
・茹で筍 1/2 ・しめじ 1/2
・人参 1/3 ・薄あげ 1/2
[調味料]
☆酒 大さじ2 ☆みりん 大さじ2
☆醤油 大さじ1 ☆塩 ひとつまみ
☆山出し昆布 1枚 ☆鍋みそ 大さじ2
【作り方】
①お米はといで、ざるにあげておく
②たけのこと薄揚げは短冊切り、人参はいちょう切り、しめじは手でほぐす
③炊飯器にお米、水、切った具材、☆を入れて炊く
【ポイント】
鍋みそを入れることで、ほんのり甘みが出ておいしくなります。
炊き込みご飯って難しそうに見えますが、意外と簡単に作れるのでオススメですよ(*^^)v
