スタッフブログ みそ日和
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みそ（越前こうじみそ）
こんにちは。りゅうです！
早い方ではお盆休みが始まってるのでしょうか？
まだまだ暑い日が続きますので、お出かけされる際には十分注意しましょうね♪
今日は味噌を使ったオムライスのご紹介です(^o^)／
『和風味噌オムライス』
☆材料(1人前)
ご飯 150g
玉ねぎ 20g
ニンジン 10g
ピーマン 10g
ツナ缶 1缶
越前こうじ味噌 大さじ2
和風だしの素 小さじ1
卵 1個
みりん 小さじ1
☆ソース
越前こうじ味噌 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
みりん 小さじ2
☆作り方
・玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをみじん切りにし、ツナ缶と共に油で炒め、味噌、和風だしを加えて混ぜ合わせます。
・ご飯を加え、炒め合わせます。
・炒め上がったら器に移し、そのフライパンでうす焼き卵を作り、器に盛ったご飯に乗せます。
・味噌、マヨネーズ、みりんを合わせ、オムライスにかけて完成です。
ツナと味噌が和風感を一層引き立てて、いつもと違ったオムライスになりますよ！
是非、お試しください♪
あけましておめでとうございます！はまちゃんです(^O^)
2015年もおいしいレシピをお届けできるよう、社員一同頑張ります！！
私にとって今年最初のレシピ「甘酒を使った優しい味わいの煮物」をご紹介します♪
あまざけはノンアルコールです(^_^)
【材料】
・大根 小1本
・人参 1本
・豚バラ肉 50g
・がんもどき 1枚
・水 650cc
★越前こうじみそ 小さじ1と1/2
★白だし 大さじ1
★濃縮あまざけ 50cc
【作り方】
①大根と人参とがんもどきを食べやすい大きさに切る。
②適当な量の水で、大根が柔らかくなるまで煮る。(竹串が刺さるくらい)
③分量の水で、②の大根と①と豚肉をよく煮る。
④最後に★を入れ、味がしみこんだら完成＼(^o^)／
一般的な煮物の味付けには醤油を使う方が多いですが、今回はお味噌で作ったので野菜の味が引き立つ上品な味に仕上がりました。心も体もあたたまる、優しい味の一品です(*^_^*)
こんにちは!!
寒いとやっぱりあったかくなりたいですよね？
熱燗を飲みながら味噌をなめる・・・いいですよねぇ♪
という事で、お酒と一緒に味噌シリーズ第２弾
『しっとりポテトとみその出会い』です!
【材料(1人分)】
じゃがいも・・・1個
サラダ油・・・適量
～ソース～
粒味噌・・・適量(後述)
ケチャップ・・・適量(後述)
マヨネーズ・・・適量(後述)
【作り方】
1：《ソース作り》味噌：ケチャップ：マヨネーズを3：1：1で混ぜ合わせる
2：ジャガイモをきれいに洗って1mm程度に輪切りにする
3：輪切りにしたジャガイモをキッチンペーパーで軽く水分を取り、さらにフライパンで弱火で水分を飛ばす
4：空にしたフライパンにサラダ油をひき、中火で焦げないように気を付けながら炒めて完成
みそのソースを甘めに作っても合うので、甘口が好きな方は“はちみつ”を少々混ぜ合わせてみてください♪
お久しぶりです！はまちゃんです(^o^)
2日前はバレンタインでしたが、みなさん手作りされましたか？
私は風邪をひいてしまったので後日作ることに・・・(>_ しかし会社で先輩にチョコを頂けたのがとても嬉しかったです♪
最近は友チョコが当たり前ですもんね(*^_^*)
私も心を込めて会社の方たちに作ろうと思います！！
さて今回のレシピは、まだまだ寒いこの時期にぴったり☆
「彩り野菜と味噌のミルク煮」をご紹介します♫
＜材料＞2人分
・鶏ばら肉 100g ・白菜 100g
・ブロッコリー 30ｇ・にんじん 30g
・ネギ 1/3本 ・えのき 適当
・にんにく 適当 ・酒 大さじ1
・水 1カップ
A.牛乳 1/2カップ
A.米五すり味噌 大さじ1
B.片栗粉 小さじ3
B.水 小さじ3
＜作り方＞
お肉と野菜は食べやすい大きさに切っておく。
①熱したフライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、①を炒める。
酒と水を加えて、中火で約3分煮る
②Aを加えて全体を混ぜ、煮立たないように加熱する。
ふつふつと沸いてきたら弱火で約2分煮て、Bを加えてとろみをつける。
③食べるときにお好みでこしょうをかけて出来上がり。
さりげない味噌がポイント！！
片栗粉でとろみがついてGoooood(^J^)b
野菜とお肉は家にあったものを使いましたが
豚もも肉にしたり、他にも好きな野菜を
たっぷり入れるとおいしいですよ＼(^o^)／
2014年、初登場の千恵蔵です(*‘∀‘)
ソチ・オリンピック始まりましたね♪
今回私がいちばん楽しみにしている競技はスノーボード！
昨日のスロープスタイルに出た角野選手は8位入賞、おめでとうございます☆彡
明日以降のハーフパイプ、クロスが楽しみです。
今回ご紹介する料理、お手軽です。
【材料】
卵・・・1個
料理酒・・・大さじ2
越前こうじすり味噌・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
こしょう・・・少々
バジル・・・少々
【作り方】
① 卵、料理酒、越前こうじすり味噌、砂糖をよく混ぜ合わせる。
② 湯煎にしながら、泡立て器で混ぜながら約5分加熱する。
③ 火からおろし冷ましてから、こしょう、バジルを入れ混ぜれば出来上がり。
こしょうとバジルはお好みで入れてください。
今回はクラッカーに載せて、お酒のおつまみとして美味しくいただきました(▰˘◡˘▰)
お久しぶりの登場かなですヽ(*´∀｀)ノ
いきなりですが、最近嬉しかったこと！！
なんと「みそソムリエ」という資格に合格したのです！！
みそソムリエとは、味噌の知識があり多くの人に味噌のよさを発信する人のことをいいます。
これで米五のみそには、
さわやか副店長の「しげ」とスマイル販売員「はまちゃん」、そして私「かな」の３人のみそソムリエが誕生したことになります！！
さて、みそソムリエになって初めての味噌レシピ「味噌チーズカツ」をご紹介します(´∀｀*)
〇材料〇（６個分）
・しゃぶしゃぶ用豚肉 ６枚
・プロセスチーズ ３本
・すり味噌 ５０ｇ
・すりごま 少々
・大葉 ６枚
・薄力粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
こんばんは!!
もう気が付いたら12月ですね♪
寒さも本格的になってきて、工場での味噌造りは体にくるものがある中、味噌作りにはもってこいの気温になってきました。
みなさんもこの時期に手作りみそとしゃれ込んでみてはいかがでしょうか？
さて今回ご紹介するレシピはこの寒い中、日本酒のお供に最適な超簡単おつまみレシピです♪
その名も、『しらすの味噌めかぶぞえ』です!!
【材料(1人分)】
しらす・・・適量
めかぶ・・・20g
すり味噌・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
【作り方】
1：すり味噌と醤油を味噌がちゃんと溶けるまで混ぜてからメカブと混ぜ合わせます。
2：皿にしらすを盛り、味噌メカブを盛り付けたら完成!!
醤油だけだと口当たりがくどく感じるのが味噌を入れることでまろやかに！
しらすのいい香りを残したまま一段階グレードアップした一品に仕上がってます♪
こんばんは!!
10月に入って急に寒くなってきましたね。
こんな時には甘いものが食べたくなっちゃいませんか？
っえ、君はいつもだろって？まぁ、そうなんですけど(笑)
今回は甘いテイストのレシピをご紹介です♪
【材料(2人分)】
○はちみつみそ
米五すり味噌・・・・・30g
はちみつ・・・・・・・・・25g
○その他
ピーマン・・・・・・・・・3色各1個
生クルミ・・・・・・・・・25g
ごま油・・・・・・・・・・・少々
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【作り方】
①はちみつみその材料をよく混ぜる
②ピーマンを細切りに、クルミを粗く砕いておく
③フライパンにごま油を少々たらし、ピーマン、クルミを入れ火を通す
④ボールに“③”で作ったものを入れ“はちみつみそ”を入れよくかき混ぜたら完成♪
お好みに合わせてトウガラシを一緒にフライパンで炒めるとパンチがきいていいかもです!!
みなさま成人式おめでとうございます!!
成人を迎えられたことで、責任が大きくなったりと大変かもしれませんが、これからも皆様の人生がよきものであることを心からお祈りします♪
さっそくですが、今回ご紹介させていただくレシピは
『やわらかもちの胡麻みそ風味仕立て』です!!
材料(１人分)
もち 2ケ170g
ごはん 150g
米五すり味噌 大1
白だし 小1
みりん 小1
ごまふりかけ(みそ風味) 適量
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【作り方】
1：もちをレンジでやわらかくする
2：温かいご飯をもちと合わせる
(かたい場合はレンジをかける)
3：4等分にし丸くする
4：みそ、白だし、みりんを合わせたものをもちにぬる
5：ゴマをからませる
6：フライパンで弱火でかるく焼いて完成!!
(油はひかない!!)
ごまふりかけ(みそ風味)だけでなく、味噌を足すことでみその風味がまして、さらに食欲を増幅させてくれます♪
