お久しぶりの千恵蔵です。

今回はこれからのシーズン食べる機会が多くなるおでんには欠かせないからしに一品加えてみましたよ☆

【材料】
・鯛みそ
・練りからし

【作り方】
鯛みそと練りからしをお好みの量で混ぜ合わせれば出来上がり
(今回は１:１で作ってみました)

鯛みそは甘口なので、からしと合わせればマイルドになるので食べやすくなります！

お久しぶりです、千恵蔵です。

先日、人生で始めての経験をしました。
それは、地元では有名な福井マラソンに参加したことです！
マラソンは高校以来だったと思いますが、当日は天気も体調も良かったせいで目標タイムを楽々クリアしました♪(´ε｀ )
これを機に今回より目標をチョイと高めて、初春の駅前マラソンや次回の福井マラソンと参加していきます♫

今回は我が家のいつものカレーに隠し味を加えた【片岡家のカレー2012】を作ってみました。

【作り方】
①普通サイズの鍋で、一般的な材料のカレーを作る。
②天保2年味噌、純正醤油、ウスターソース、はちみつをそれぞれ大さじ1ずつ入れ、しばらく煮込めば出来上がり。

カレーは2日目、3日目と日が経てば美味しくなるものですが、今回はいつもよりコクが増して美味しくいただけ、オススメの一品となりました♪( ´▽｀)

お久しぶりの千恵蔵です。
弊社米五には通年販売商品と期間限定販売商品の二種類がありますが、今回は期間限定販売商品で先日から今シーズンの販売を開始した越前鍋みそを使った【和なパスタ】を紹介します♫

【材料(2人分)】
スパゲティ・・・200g
キャベツ・・・2枚
ピーマン・・・2個
人参・・・1/3本
しめじ・・・1/2株
魚肉ソーセージ・・・1本
越前鍋みそ・・・大さじ3
バター・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
①キャベツ、ピーマン、人参、しめじ、魚肉ソーセージを一口大に切る。
②スパゲティをゆでる。ゆでてる間に①の材料をバターで炒め、塩とこしょうを入れる。
③炒めた材料にゆで上がったスパゲティを入れ、鍋みそを絡め軽く炒めれば出来上がり。

みその風味がほんわか効いて、おいしく仕上がりました♪(´ε｀)

まだまだ暑い日が続きます・・・まだ、お盆が明けたばかりなので仕方ないのですが。
昨日の気象予報で今日は「高温注意報」なるものが出ていたので、さすがに熱中症は怖いのでいつもの倍の水分を用意し、なんとかこの暑さを乗り切った知恵蔵でした♪

さて今回は《みそde焼きおにぎり☆》を紹介します。

【材料(2個分)】
ごはん・・・1合
味噌(今回は天保2年味噌)・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
砂糖・・・少々

【作り方】
①ごはんをおにぎりにする。味噌とみりん、砂糖を混ぜる。
②おにぎりをフライパンで両面が少し硬くなる程度に焼く。
③焼きあがったおにぎりの片面に①で混ぜた味噌を塗り、味噌の面を上にしてオーブントースターで焼く。
④少し焦げ目がついたら出来上がり♪

焼きおにぎりは居酒屋などでは定番メニューですが、身近な材料で手軽に出来るので今晩の晩酌のアテに是非お試しを！(^ε^)

お久しぶりの知恵蔵です。
梅雨も開け、いよいよ夏本番です！
夏本番は暑い。
暑いなら冷たいもの。
冷たいものはアイス。
というわけで、【台湾風冷甘味】を紹介します。

【材料(5人分)】
甘酒(ノンアルコール)･･･310g
豆腐･･･220g
レモンの皮･･･少々

【作り方】
①レモンの皮を細かく刻む
②甘酒と水分を切った豆腐、①のレモンを冷凍保存袋に入れよく混ぜ、冷凍庫で冷やす
③1時間ほどたったら取り出して袋ごと揉む
④③を2、3回繰り返し、冷やし固める

ほのかなレモン風味がこの夏にピッタリ♪
砂糖を使っていないヘルシースイーツなので、ガツンと作ってガッツリ食べちゃって下さい(^ε^)

お久しぶりの知恵蔵です。
季節はすっかり初夏ですね♪
暑い時期になるとお風呂上りに冷たいものを口にしたくなるものですが、
私の定番はアイスor炭酸水です(^ε^)
我が家には両方とも常備してあるのですが、今回は炭酸水を使ったお手軽の
【アップル・ビネガー・ソーダ】を紹介します。

【材料(1杯分)】
りんご入り黒酢・・・30ml
炭酸水・・・150ml

【作り方】
りんご入り黒酢と炭酸水を混ぜて出来上がり

今回使用した黒酢はりんご果汁and蜂蜜入りなので甘みがあり飲みやすく、酢の苦手な方も是非！

お久しぶりの知恵蔵です。
みなさん、先日の金環日食は見ることが出来ましたか！？
福井では部分日食でしたが、私は2009年の皆既日食の際に購入した日食グラスで職場の屋上からばっちり見ることが出来ました。ブリリアントでしたね(＾ε＾)
来月6日には金星が太陽の前を横切る『日面経過』という珍しい現象が見られるようなので、今のうちから当日の天気がよくなるよう願っております！

さて今回は味噌を使った【ガッツリヤキメシ！】を紹介します。

【材料(2人分)】
ごはん・・・茶碗4杯
ねぎ・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
人参・・・1/4本
ピーマン・・・2個
にんにく・・・1かけ
豚ひき肉・・・100g
天保2年味噌・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
豆板醤・・・小さじ1/2
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ1

【作り方】
①ねぎ、玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。
②天保2年味噌と酒と豆板醤を合わせておく。
③半熟の目玉焼きを作る。
④サラダ油とにんにくを強火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら
豚ひき肉を炒める。
⑤ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて炒める。
⑥⑤が炒まったら、ねぎを入れ軽く炒め、②を入れて混ぜ合わせる。
⑦ごはんを入れ炒め、混ぜ合わす。
⑧器に盛り、目玉焼きを乗せて出来上がり！

出来たてアツアツのヤキメシに半熟目玉焼きの黄身をとろりとさせると一層美味しく召し上がれます。キンキンに冷えたビールも一緒だともちろん言う事ありませんね(＾ε＾)

今日の福井市の日中はぽかぽか陽気で、絶好の花見日和でしたね♪
ここで芭蕉の一句を。
『さまざまの　こと思ひ出す　桜かな』
というわけで今回は、《塩こうじdeパリパリ唐揚げ》です。

【材料(2人分)】
鶏もも肉・・・1枚
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・40cc
塩こうじ・・・大さじ1
こしょう・・・少々

【作り方】
①鶏肉の身に浅く切り込みを入れ、皮目にところどころ包丁で穴をあける。
②ポリ袋に鶏肉と塩こうじとこしょうを入れて揉み、冷蔵庫で3時間寝かす。
③寝かした鶏肉をまぶす。そして、サラダ油を入れたフライパンに入れ蓋をしてから
中火で7分ほど揚げる。
④7分経ったら鶏肉を裏返し3分ほど揚げ、揚げ終わったら油を切る。
⑤食べやすいサイズに切って、盛り付ければ出来上がり！

そのままでも十分美味しく召し上がれますが、トマトケチャップ+酢+豆板醤を混ぜた『トマトチリディップ』を付けておつまみにもグーです♪
少ない油で出来るので後片づけがらくちんで、なおかつエコロジーな料理ですよ(^ε^)

今回は豆腐と食パンで手軽に出来るレシピを紹介します(＾ε＾)

【材料(2人分)】
食パン・・・2枚
豆腐・・・1/2丁
味噌(今回は天保2年味噌)・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
とろけるチーズ・・・2枚
バジル・・・少々

【作り方】
①豆腐を水切りする(キッチンペーパーに包んでレンジで1分)
②水切りした豆腐と味噌、マヨネーズをまぜる
③食パンに②の材料をのせてその上にとろけるチーズをのせ、
オーブントースターで焼く
④最後にバジルをふりかけて出来上がり！

味噌とマヨネーズが入ってますが割とあっさりしているので、
明日の朝食にぜひとも♪

2月です、みなさん！１年の中で一番寒い月だと言われていますが、美味しいものを食べて寒さを吹き飛ばしましょう♪
今回は【如月(きさらぎ)パスタ】です。

☆材料（2人分）
　　・スパゲッティ・・・200g
　　・シーチキン・・・1缶
　　・キャベツ・・・3枚
　　・うす塩みそ漬け生姜・・・30g
　　・にんにく・・・少々
　　・塩・・・少々
　　・こしょう・・・少々

☆作り方
　　①スパゲッティをゆでる
　　②みじん切りにしたにんにくをシーチキンの油でいためる
　　③にんにくの香りがしてきたら、切ったキャベツをいためる
　　④キャベツにシーチキンと千切りにしたうす塩みそ漬け生姜を入れ、さらにいためる
　　⑤ゆであがったスパゲッティを入れ、塩とこしょうで味付けして出来上がり！

この料理のポイントは、うす塩みそ漬け生姜の塩気がいい具合に麺と絡み合うところです。
うす塩みそ漬け生姜はご飯のお供としても美味しく食べられますが、いためることで生姜の辛味がやわらぐのでこの辛味の苦手な方(私です)でもペロッと食べれてしまいます(＾ε＾)

今回も楽しく調理し、美味しくいただきました！