ネバもちっ！みそおやき♪

yossy

久々の更新のよっしーです♪
みなさま、こんばんは！
先月、みそ技能士２級を合格しましたっ、しかも福井県最年少♪
合格はもちろんうれしかったですけど、最年少と付くとうれしさ２倍ですね!!

今回はひさびさにおやきを焼こうと思った出のでそのレシピをご紹介!!

【材料】
≪生地≫６個分
中力粉　　150g
熱湯　　　100ml
サラダ油　小さじ1/2
塩　　　　1/8
≪あん≫
まいたけ　適量
しいたけ　適量
えのき　　適量
チーズ　30g
蔵みそ　50g

【作り方】
1：ボールに熱湯、サラダ油、塩を入れ混ぜ中力粉を入れ混ぜる。
ある程度塊になるまでボールで菜箸でまぜ、その後まな板に中力粉をひきボールから取り出した生地を５分ほどこねる。
2：1で作った生地をボールに戻しラップをし30分ほど常温で休ませる。
≪待っている間に≫
3：キノコを１分ほど湯通しし、食べやすい大きさに切る。
4：3でカットしたキノコとチーズ、味噌をまんべんなく混ざるまで混ぜる。
5：2で休ませていた生地を６等分にし、薄く平らにしあんをいれ丸く包んでいく。
6：サラダ油を軽く引いたフライパンで弱火で両面を５分づつやいて完成!

あんに使っている味噌とチーズの組み合わせがおいしいのは当たり前！
キノコたちの食感が心地よいアクセントを生み、チーズとキノコがおりなすねばっとした感覚が一層食を進めてくれるおやきに仕上がりました。
でも、ひさびさにおやきを思い出しながら作ったので生地を薄くするのが難しかった(笑)

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

アカンくない飯「味噌がみそトースト」☆

shige

皆様、こんばんわ！
いつもこのレシピブログの投稿が夜遅くになってしまう【しげ】です(^^ゞ

今回は先日フジテレビの「大日本アカン警察」でやっていた若手人気女優で僕も大好きな堀北真希ちゃんのアカン飯「味噌がみそトースト」を試してみましたのでご紹介します♪
【材料】
食パン
蔵味噌
りんご
マヨネーズ

【作り方】

パンに蔵味噌（今回は蔵すりを使用）を薄く塗ります。その上に薄く切ったリンゴをのせマヨネーズをかけてトーストして完成です☆　どうですか?今回もめちゃくちゃ簡単でしょう!!　(笑)
番組では試食した大杉漣さんが「味噌をあれだけ薄く塗っても強いってことは、味噌に問題があるね」とコメントしていましたが、ウチの蔵味噌でやったところ、ホント最高に美味しかったです☆　どこかアップルパイのようでマヨネーズと味噌のコクが良いアクセントになって思わず３枚も食べてしまいました(^^)v

あと、堀北真希ちゃんのような若い女優さんが味噌を使ったレシピを紹介してくれるだけで最高に嬉しいじゃないですか～＼(^o^)／
ますます大ファンになっちゃいました(^_-)-☆ ってどんな終わり方や…。

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

ふんわり♪みそケーキ

haru

こんにちは、ハルです(^‐^)
最近は暖かい日も多くなり、春らしい感じになってきましたね♪
風が強いので、花粉症の自分にはちょっとつらい時もありますが…。
もうすぐ桜が咲く時期になるので、今から楽しみですね！

今回のレシピは、200ccの計量カップと小さじだけで材料が簡単に用意できるみそケーキです。
私はお菓子作りで一番面倒なのが計量だと思っていますが、このレシピならかなり楽ができますよ☆

【ふんわりみそケーキ】
＜材料＞ケーキ型1個分
●小麦粉　1ｶｯﾌﾟ
●卵　3個
●砂糖　2分の1ｶｯﾌﾟ
●バター　65ｇ
●蔵みそ　小さじ1杯強
(お好みで調節)

＜作り方＞
１）卵を卵黄と卵白に分ける。
２）１で分けた卵白を泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
３）バターをフライパンで加熱して溶かす。
４）卵黄、砂糖、小麦粉、蔵みそ、２で溶かしたバターをよく混ぜる。
(小麦粉はふるいながら入れる)
５）４に２で作ったメレンゲを入れ、さっくりと切るようにして混ぜる。
６）型に入れ、170度のオーブンで25~30分ほど焼く。
(ときどき焼け具合をチェックする)
☆完成☆

ほんのりみそ風味がして、甘いだけじゃない美味しいケーキです。
メレンゲをしっかり作ることで、よりふんわりした食感になります。

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

余っているお餅で☆簡単みそお好み焼き

haru

こんにちは、ハルです！
先週末から急に大雪になりましたね(◎_◎)
今朝は車の上に３０㎝以上積もってたので、必死で雪を落としてました…。
道もボコボコですごく走りにくかったです(>_<;)
みなさんも雪道の運転には気を付けましょうね！

今回のレシピは、まだまだ大量に余っているご家庭のお餅を使ってできる、簡単お好み焼きです♪
お餅が入っているのでこれだけでもお腹いっぱいになりますよ☆

【簡単みそお好み焼き】
＜材料＞１枚分
●お餅…１個
●ご飯…100g
●卵…１個
●小麦粉…大さじ１
●蔵みそ…大さじ１(すりきり)
●醤油…大さじ１
●ネギ…適量
●鰹節…適量

【作り方】
●お餅を1口サイズに切る(冷凍で保管している場合は解凍してからちぎる)
●ボウルにご飯と卵を混ぜて、木べらでつぶしながら混ぜる。
●さらにお餅、小麦粉、蔵みそ、醤油、ネギを入れてよく混ぜる。
●油をひいたフライパンにタネを入れて、丸くなるように形をととのえる。
●しばらくしてタネの表面がブツブツ泡立ってきたらヘラを使って裏返して、３～５分ほど焼く。
●両面にほどよく焦げ目がついたらお皿にのせ、お好みで鰹節をかける。
☆完成☆

始めから味がついているので、何もかけなくても美味しいです(^O^)
変わった食感のお好み焼きなので、ぜひ作ってみてください♪

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

黄金味噌そぼろ丼

yossy

皆様、新年あけましておめでとうございます。
新年早々ですが、お正月をお楽しみでしょうか？
自分は初詣は行き、福袋を購入し、親戚と集まり満喫中です。

さっそくですが、みそレシピ2013年第１弾は『黄金味噌そぼろ丼』です♪

【材料】(1人分)
ひき肉　300g　　　　　小ねぎ　少々
もやし　200g　　　　　　卵　　1個
もめん豆腐　1丁　　　　生姜　少々

①もやし用
砂糖　　　大1
しょうゆ　大2
ゴマ油　少々

②そぼろ用
蔵みそ　　大2
砂糖　　　大3

【作り方】
1：もめん豆腐は水きりをし、細かくちぎる
2：もやしはさっとゆで、①であえる
3：フライパンにごま油を熱して、みじん切りの生姜、ひき肉を炒める
4：半分熱が通ったら合わせた②をまぜぼろぼろになるまで炒める
(余分な油はペーパーでふき取る)
5：ご飯の上に、もやし、豆腐、ひき肉、ネギをちらし、たまごをのせて完成

そぼろの油がもやしの水分で程よく中和され、さらに卵がそぼろをマイルドにしてくれ、あっさりとしていて食べやすいです。
もう少しパンチがほしいと感じたらお好みで一味をかけてみてください。

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

☆みそーセージっていいね♪☆

shige

皆様こんばんわ♪
福井では昨日から雪が降り出し、街がすっかり雪化粧され冬本番となりました。
今回が年内最後のレシピ投稿になるので、ちゃんと手間暇かけた料理をUPしようと思いましたが、やっぱり超手抜き料理になっちゃいました（笑）
今回はクックパッドで紹介されていた「みそーセージ」♪

【材料】
ウインナーソーセージ　　　　　3本
蔵みそ　　　　　　　　　　　　　少量

少な…。

【作り方】
①ウインナーソーセージの端から包丁で切りこみを入れる。
②指で蔵みそを少量取り中央から端に向かって味噌をいれる。
③少量の油をひいて弱火で焼きます。

今回もすいませんが、超お手軽レシピです。お好みでケチャップ＆マスタードを付けたりカレー味噌を付けても美味しいですよ～(^^)v　お弁当のおかずにも最適です☆
今年1年ありがとうございました。
来年はもう少し料理らしいレシピを投稿したいと思います。また来年も引き続きお付き合い下さいませ。宜しくお願い致します(^_-)-☆

[ みそ ]
[ みそ（蔵みそ） ]

☆せいこ蟹のみぞれ味噌煮☆

shige

皆さんこんばんわ！
今回のレシピは福井県の冬の風物詩といえば「越前がに」ということで、
メスのせいこ蟹と味噌を使った“冬期限定”最強タッグのご飯のせ料理を
ご紹介します(^^♪

【材料】
せいこ蟹　　　　　　　　　２杯
大根　　　　　　　　　　　 1/3本
蔵味噌　　　　　　　　　　適量

【作り方】
①せいこ蟹を剥き内子と外子を取る。
②大根をおろし、①と一緒に煮る。
③大根の水分が少なくなってきたら味噌で味付けし完成。

どうですか！？めちゃくちゃ簡単でしょ～。蟹の足の身を入れても美味しいですが今回は内子・外子だけを使用しました。でも、これでも十分過ぎるくらい美味で、蟹と大根おろしと味噌のハーモニーは最強だと実感できます!(^^)!
これがあれば、通常のごはん量の２．５倍は軽くイケちゃいますよ（笑）
是非、１度お試しください！！　‥って、いいかげんご飯のせを卒業しなくちゃ…(^^ゞ