スタッフブログ みそ日和
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みそ（蔵みそ）
こんにちは、ハルです(^O^)
実は、先日の福井マラソンに参加しました！
目標タイムは35分で、練習でいくら頑張っても届かなかったのに…本番ではなんと、33分でゴールすることができました♪
運動音痴でもやればなんとかなるものですね(笑)
ちなみに、一度も歩かずに頑張りましたよ。
人間、根性って大事だなぁとつくづく思いました(-_-*)
今回のレシピですが、この時期にぴったりのグラタンに、味噌を使ってアレンジしてみました！
【味噌グラタン】
＜材料＞３~４人分
★牛乳 400cc
★小麦粉 大さじ4
★バター 30g
★蔵味噌 大さじ1
□タマネギ 1個
□ジャガイモ 1個
□しめじ 適量
□マカロニ ひとつかみ
□塩 適量
□とろけるチーズ 適量
＜作り方＞
１）ジャガイモを食べやすい大きさに切る。
タマネギは薄切りにして、しめじはいしづきを取ってほぐす。
２）マカロニをゆでる[A]
３）２の間に、１で切った野菜を炒めて火を通しておく。
塩コショウで軽く味を付ける[B]
４）冷たい牛乳を鍋に入れ、温める前に小麦粉、バター、味噌を少しずつ入れて泡だて器などでダマにならないように混ぜる。
５）牛乳を中火で焦げ付かないようにかき混ぜながら温める。
６）５にとろみがついたら火を止め、コショウを入れる[C]
７）A,B,Cを混ぜて耐熱皿に入れ、その上に具材が隠れる程度にとろけるチーズをのせる。
８）オーブンレンジで20分ほど焼く(焼き色を見て調節)
☆完成☆
ホワイトソースの味付けを、塩ではなく味噌にしてみました。
ちょっと味噌を多めに入れると、風味が増して美味しいです♪
具材はシンプルなほうが味がわかりやすいですね(´ω`)
ぜひお試しください！
お久しぶりの登場です！
皆様いかがお過ごしでしょうか?！
今回もすごく簡単で、ご飯にめちゃくちゃ合うレシピを
ご紹介します(^^)v
【材料】
合挽き肉 約１００ｇ
☆蔵みそ 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆みりん 大さじ1/2
にんにく（チューブ） 適量
ごま油 大さじ1/2
【作り方】
①☆の調味料を合わせる。
②フライパンにごま油、挽き肉、にんにくを入れ中火でよく混ぜながら炒める。
③全体的に火が通りごま油が絡んだら、☆の調味料を入れ、味が染み込むよ うによく混ぜる。（約１分）
どうです。すごく簡単でしょ～♪ ほんと５分もかかりません(^^♪
しかもご飯にめちゃくちゃ合いますので是非お試しください。またお弁当のご飯にかけても最高です(^^)v
皆様、こんばんわ～♪
久しぶりの登場となりますSHIGEです。
今回はマヨラー必見の 鶏肉料理をご紹介します！！
今回のレシピも超簡単ですよ(^_-)
【材料】 ２人分
鶏むね肉 １枚 こしょう 適量
塩 適量 小麦粉 適量
☆蔵みそ 大さじ１
☆マヨネーズ 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆醤油 大さじ１
☆水 小さじ１
☆にんにく（チューブ） 適量
☆生姜（チューブ） 適量
☆煎りごま 適量
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうし小麦粉でまぶす。
②☆を全て混ぜ合わせ鶏肉に漬け込む（３０分）。
③フライパンにサラダ油をひき、②を焼く。
④皿に盛り、最後に煎りごまをまぶす。
どうですか?！ すごく簡単でしょ～☆ 少し甘めの味付けになっていますのでアクセントにマスタードや一味を加えるとピリ辛になり、より一層食欲が増しますよ～♪
簡単なので是非お試しください(^^)v
みなさん、こんにちは♪
夏！ということで…先日花火大会に行ってきました☆
夏はあっという間なのでみなさんも海・花火・BBQなどなど
思いっきり楽しんでくださいね＼(^o^)／＼(^o^)／
そんな今回は、夏バテしててもつい食べたくなる
【鶏肉の胡麻味噌☆チーズソテー】をご紹介します(^ω^)
【材料】2人前
鶏胸肉 2枚
☆蔵みそ 大さじ3
☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆水 大さじ4
☆白炒りゴマ 少々
にんにく 1片
とろけるチーズ 2枚
塩・胡椒 少々
日本酒 大さじ2
【作り方】
１.鶏胸肉は薄く開き、塩胡椒をふる。
２.油をひいたフライパンでにんにくを弱火で炒め、中火で鶏胸肉の両面をそれぞれ3分焼く。
３.こんがり焼き色がついたら日本酒をかけて蓋をし、弱火で3分蒸す。
４. ☆をよく混ぜてお肉にかけ、1分蓋をして蒸す。
５. 皿に盛りつけ食べやすい大きさに切り、とろけるチーズをのせて出来上がり♪
暑い夏でもこれがあればご飯がすすみます！
胡麻味噌だれと、とろ～りチーズの相性抜群です(^^♪
お久しぶりの登場となりました！そして今日7/31が誕生日のSHIGEです(^^)v
連日３５度前後の暑い日々が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
こんな酷暑でも美味しくいただける“ちゅめたい”（冷たい）味噌汁をご紹介します(^_-)-☆ 正直こいつもめちゃくちゃ自信作です(^^♪
【材料】2人分
きゅうり 1/2本
塩 小さじ1/4
蔵みそ 大さじ3
だし汁（冷たく冷やしたもの） 2カップ
白ごま 大さじ2
豆腐 1/2丁
ご飯 適量
【作り方】
①きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩をふってしんなりしたら水けを絞る。
②蔵みそはぬらしたしゃもじにぬり、焦げ目がつくまで直火であぶる。
③冷たいだし汁に②のみそを溶き、きゅうり、白ごまを入れて豆腐をちぎりながら加える。
④器にご飯を盛って③をかけて完成です。
好みで青じそや生姜を加えるとより一層食欲が出てきます。
あまり福井県では馴染みのない冷や汁（宮崎県の郷土料理）ですが、熱い夏でも無心でかきこむこと間違いなしの 鉄板料理認定レシピです(*^^)v
皆様、おはようございます♪
今回のレシピはごはんとこれがあれば“あとはなんもいらねぇ!!”
超お手軽ごはんの友レシピをご紹介します♪
【材料】
卵 ４個
☆つゆの素（３倍濃縮 １００ｍｌ
☆蔵みそ 小さじ１
☆水 ５０ｍｌ
☆にんにく（チューブ 小さじ０．５
☆しょうが（チューブ 小さじ０・５
【作り方】
①☆の材料を混ぜ、鍋に入れて煮立たせる。
②半熟卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れ５分茹でて水にとり、殻をむく。
③ジップロック等のビニールやタッパに煮汁と卵を入れて 冷蔵庫で１晩冷やす。
ちょっと濃いめの味付けになりますが、ごはんにはものすごく合い、弁当に入れても大変喜ばれること間違いなしですよ(^^)v
是非、お試しくださ～い☆
皆様こんばんわ！ ようやく福井も気温が高くなり、もうすぐお花見の季節となります♪
お花見と言えば田楽という事で、今回はこんにゃくを使い手軽に作れる、味噌バターこんにゃくを紹介します(^^♪
【材料】２人分
こんにゃく １枚
麺つゆ（ストレート） 大さじ３
☆蔵みそ 大さじ１
☆バター 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆酒 小さじ１弱
醤油 小さじ１/２
白ごま 適量
長ネギ 適量
【作り方】
①こんにゃくは縦半分に切り、適当な大きさに切る。
②鍋に湯を沸かし①のこんにゃくを下ゆでし、アクを抜き、ざるにあげて水気を切る。
③フライパンを熱し、こんにゃく、麺つゆを入れ全体をからめ、水気がなくなるまで炒め取りだす。
④フライパンに☆を入れ、 よく混ぜ、③のこんにゃくを加え、全体にからめながら炒める。
⑤少し味噌が焦げるくらいまで炒め、醤油を加え、全体にからめる。器に盛り、ねぎ、白ごまを適量加え完成です。
普通に味噌とバターは相性が良く、今回のこんにゃくもコクがでて美味しく出来上がりました☆ 白飯以外でもお酒のあてとしても最適ですよ(^^)v
＜訂正＞2012/3/20
ご覧になってくださった方、いいね！ボタンを押してくださった方、ありがとうございます！
実は、材料の分量が間違っていたので訂正させていただきます。
いつも大さじで量るのですが、すりきりで18gなのに味噌はすりきりで量っていませんでした。
なので、60gではなく100g前後だったと思います(大さじで５杯ほどでした)…もし参考にしてくださった方がいたら本当に申し訳ありませんでした。
でも、あくまでも分量は目安なので、皆様のお好みで調整していただければと思います。
訂正が遅くなりましたが、どうぞよろしくお願いいたします！
＜訂正終わり＞
こんにちは、ハルです(＾▽＾)ノ
最近暖かくなってきたように感じます。
もうすぐ４月…春が近づいてきている証拠ですね♪
今回はテレビで見て気になっていた「油みそ」を作ってみました。
色々調べてみたんですが、沖縄の料理らしいですね。
初めて食べたんですが、味噌の塩辛さと砂糖の甘さが絶妙でとても美味しいです！
ご飯のおかずにもぴったりですし、野菜炒めやチャーハンなんかにも使えそうな感じです(^O^)
【油みそ】
＜材料＞
・豚バラ肉150g(脂多めのもの)
・味噌80g～100g(お好みで調節)
(今回は蔵みそ仕様)
・酒 大さじ１
・砂糖100g(お好みで調節)
(味噌が辛めなので多く入れてます)
・生姜 10g
・ネギ 少々
