スタッフブログ みそ日和
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おかずみそ
皆さんこんばんは♪はまちゃんです(・ω・)v
お料理好きな方には、なくてはならない調味料であるカレー味噌！
今までにカレー味噌ドッグ、焼きカレー味噌うどん等をご紹介してきましたが、今回はおかずを作ってみました！
その
名も「ピリッと旨い☆カレー味噌春巻き」ですヾ（・∀・）ノ
【材料】（10個）
・豚ひき肉 150g
★ねぎ 1本
★もやし 100g
★パプリカ 1個
★春雨 50g
・生姜 ひとかけ
・カレー味噌 大さじ2(炒める用)+適量
・とろけるチーズ 5枚
・水溶き片栗粉
・春巻きの皮 10枚
【作り方】
①ねぎは2～3cm、パプリカと生姜はみじん切り、春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を敷き、生姜→豚ひき肉→★の順番でカレー味噌で炒め、バットに移して冷ます。
③春巻きの皮にとろけるチーズ半分、カレー味噌、炒めた具材をのせて巻き、最後は水溶き片栗粉で閉じる。
④中温の油で揚げて完成 (^^♪
具材に火が通っているので、きれいな揚げ色がつくよう、サッと揚げるだけでOKです！そして味付けはカレー味噌のみ！家族からも大好評だったのでまた作ろうと思います(*^^)vあっさりが好きな方は、お好みでポン酢につけてもGood☆
こんにちは、ハルです(^▽^)ノ
前回の更新から間が空いてしまいましたが、今月からもはりきって更新していきたいと思います！
今回はまだごまみそが余っていたので、同じく余っていたにんじんを使ってきんぴらを作ってみました。
きんぴらは細切りにするのに時間がかかりますが、切ってしまえばあとは炒めるだけなので思ったより簡単にできました(^^)
【ごまみそきんぴら】
＜材料＞２~３人分
・にんじん 1本
・ごまみそ 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・ラー油 適量
・みそ 少々
(今回は手作り味噌使用)
＜作り方＞
１）にんじんを洗って皮をむき、細切りにする
２）ごまみそとごま油とラー油を混ぜる
３）熱したフライパンにごま油を少し垂らして、にんじんを入れて炒める
４）火が通ってしんなりしてきたら弱火にして、２で合わせた調味料をいれ、にんじんによくからめる
５）火を止めたら、味噌を少しだけ入れて味をととのえる
☆完成☆
ポイントはあまり炒めすぎないことです。
そのほうがしゃきしゃきとした食感が楽しめます(^O^)
普通のきんぴらと違ってごまの風味がして美味しいので、ぜひ試してみてください♪
こんばんわ♪
１０月に入りイベントが少しずつ増え、慌ただしくなってきたSHIGEです(^O^)／
今回は自分達で開発・販売し、ちっちゃなブームにもなった（笑）カレーみそを使ったホットドッグのご紹介をします。朝食も良いですが、秋の夜長のDVD鑑賞のお供にも最適ですよ！！（もちろんビールにもベストマッチです(^_-)-☆）
【材料（１個）】
ロールパン １
ウインナー ２
キャベツ 適量
カレーみそ 適量
ケチャップ 適量
マスタード 適量
【作り方】
①キャベツを千切りにする。
②熱したフライパンにキャベツとカレーみそを入れ さっと炒める。
③切り込みを入れたロールパンに炒めたキャベツを入れ、その上にウインナーをのせトースターで焼く。
④お好みでケチャップ、マスタードをかけて下さい。
すごく簡単なレシピですが、キャベツを炒めるところがポイントです。これは若い頃に見たテレビドラマ「テロリストのパラソル」でやってた作り方で、そのホットドッグが本当に美味しそうだったので、自分で作る時は必ず炒めたキャベツを入れています☆ それで今回はカレーみそを加え味付けしてみました(*^^)v
カレーみそは普通にトーストに塗っても美味しいですが、やっぱりこちらの方が１０倍美味しいです＼(^o^)／
みなさん、こんにちは!
6月30日の芝政マラソンに向けてみんなで2.4㎞のタイムを計りました♪
やっぱり翌日案の定筋肉痛に悩まされましたけど、最近になって走ることが楽しく感じてきた今日この頃です。
今回ご紹介するレシピは『きつねのかご持ち』です♪
ちなみに、レシピの名付け親は店長がつけてくれました。
【材料】(10個分)
☆中の具材☆
白ネギ(白い部分のみ) 1本
大葉 4枚
みょうが 1個
春雨 30g
☆その他
もろみみそ
油揚げ 10枚
だしつゆ
ごま油 少々
【作り方】
1：中身の具の下準備
・白ネギを白い部分のみを切って、白髪ねぎにする。
・大葉とみょうがをせんぎりにする。
・はるさめをお湯で戻し、だしつゆで煮て味を染み込ませる。
水分を軽く落とし、冷ましておく
2：“1”で準備したものを全部混ぜる
3：油揚げをゆでて油抜きし、1辺を切り“2”で準備したものを10等分に詰めてゆく
4：フライパンにごま油を少々たらし油揚げに焦げ目がつくように焼く
5：出来上がりにそのままもろみみそを付けても良し、冷まして冷やしてからもろみみそを付けても良しです♪
今回は“もろみみそ”を活かすための為のレシピを考えてみました♪
いくらでも食べたくなるように、油揚げの中の具材をあっさりめに仕上げることで、“もろみみそ”の味を絶妙に中和してくれて、さらに食感でも楽しめるように仕上げました。
これから暑くなっていくので、一度冷蔵庫に入れ冷ましたもので食べるのがお勧めです♪
こんにちは、最近また少しずつ太りだして焦ってきたかなです(^^♪
といいながら今回のレシピはお菓子なんです。
矛盾してますよね？(笑)
でもおいしくできたのでご紹介します。
ネーミングは「柚子味噌アンダギー」
沖縄名物のサーターアンダギーのアレンジです。
柚子味噌アンダギー
○材料○
ホットケーキミックス 300g
卵 1個
牛乳 140ml
ゆず味噌 50g
○作り方○
１．ボールに卵と牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜます。
２．ホットケーキミックスとゆず味噌を加えて、
ダマがなくなるまで混ぜます。
※ゆず味噌は固まっているので、よく混ぜ合わせてください。
３．生地をスプーンですくい、丸く整え、
160℃前後の低めの油で挙げます。
※ほっておくと焦げやすいので注意です！よくみておきましょう。
完成です(^o^)／
ゆずの風味がしてまた新しいお菓子になりました。
ぜひお試しあれ♪
みなさんお久しぶりです(^O^)
今年のGWはどう過ごされましたか？
私は姉と3人で、神戸に行ってきました(*^^)/
3人で旅行に行ったのは今回が初めてだったので、
新鮮でとても楽しく、思い出に残る旅となりました☆
脳も体もリフレッシュして、日々の仕事を頑張っています！
さて、今回のレシピは
「いつもの味じゃ、なんか物足りない！」
という方にオススメの・・・
【刺激をくれるポテトサラダ♪】です！(笑)
【材料】
・じゃがいも 2こ
・たまねぎ 1こ
・きゅうり 1/2本
・ハム 4枚
・コーン 適量
★ゆず味噌 大さじ1
★お酢 小さじ2
★マヨネーズ 大さじ2
★ブラックペッパ― 適量
【作り方】
① きゅうりは半月切りにして塩をふっておく。
ハムは1cmの角切りにし、たまねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
② じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、茹でる。
柔らかくなったらボウルに入れ、マッシャ―等で潰す。
③ ②に①とコーン、★を入れ混ぜる。
たった、これだけです(o^^o)
ブラックペッパ―とたまねぎのピリ辛感が、大人向け！
後味はほのかにゆず味噌が香ります(~ω~)b”
皆様、こんばんわ♪
先週土曜日に初めてウルトラマラソン（103㎞）に出場し、無事完走したそ鉄人みそソムリエの【しげ】です(^^)v
そんな鉄人？（笑）となっての第１弾レシピは、またしても前回に続きトーストになっちゃいました(^^ゞ あと今回からしばらくおかず味噌シリーズが続きますので今後も期待していて下さいね♪
【材料】
イングリッシュマフィン
田楽みそ（辛口）
バター
玉ねぎ
エリンギ
魚肉ソーセージ
マヨネーズ
粉チーズ
黒胡麻
【作り方】
①玉ねぎ、エリンギをスライスする。
②２つに割ったマフィンにバターと田楽みそ（辛口）を塗り拡げる。
③マフィンに玉ねぎ、エリンギ、魚肉ソーセージをのせる。
④マヨネーズ、粉チーズ、黒胡麻を適量かけ、トーストする。
田楽みそ（辛口）を使用しているところがこのレシピのポイントで、地がらしのピリ辛感もあり美味しく出来ました(^^)/
具材は今回新玉ねぎと冷蔵庫にあったエリンギ、魚肉ソーセージを使いましたが、具材はなんでも合いそうな気がします♪
なんといっても、味の決め手は田楽みそ（辛口）ですから(*^^)v
お久しぶりの千恵蔵です。
現在GW真っ只中ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
私の方はというと、先日までの前半3連休はマッタリ過ごしまして、これからの後半4連休を利用して朝晩はまだ肌寒い福井を離れて南の島へと家族旅行に行ってまいります! 次回のブログでは今回の旅の事をお伝えできればと思います(゜-゜)
今回は、変わり種トーストを作ってみました。
【材料(1人分)】
食パン・・・1枚
もろみ味噌 ・・・10g
マヨネーズ・・・5g
【作り方】
①もろみ味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる
②焼いた食パンに①を塗れば出来上がり
醤油ベースのもろみ味噌は多少塩辛いので、お好みで減らしてもらっても構いません。
味噌＋マヨネーズで、マヨネーズ単体よりもこくが出て味噌単体よりまろやかな味の調味料になり、ご飯にも合うかもしれません♪( ´▽｀)
皆様こんにちは、ハルです。
桜の時期は終わりましたが、まだまだ肌寒い日が続きますね…。
気温の変化が激しいので、どんな服を着ていったらいいのか毎日悩んでいます(笑)
基本、寒がりなのでかなりの厚着をしてますけどね(^^;)
はやく暖かくなってほしいですね~。
さて、今回のレシピですが…またまたスイーツ系です！
今度はおかずみそのゴマみそを使ったプリンを作ってみました。
材料も分量も作り方も、全部簡単なのでぜひ試してみて欲しいです♪
【ごまみそプリン】
＜材料＞カップ４~６個分
●調整豆乳・・・300ml
●砂糖・・・・・・・50g
●卵・・・・・・・・・2個
●ごまみそ・・・大さじ２~３杯
（お好みで調整）
＜作り方＞
１）豆乳を鍋で沸騰しない程度に温めて、砂糖・卵・ごまみそを入れてよく混ぜる。
２）材料がよく混ざったら、１をざるなどで漉しながら耐熱容器に入れる。
３）深めの鍋にカップが浸かる程度の熱湯を入れ、耐熱容器を並べる。
４）鍋の上に乾いたふきんを置き、その上から鍋のフタをして弱火で１０分ほど蒸す。
(直接ふたをすると水滴が落ちてくるため)
５）１０分後に火を止め、さらに余熱で１０～１５分程度プリン液が固まるまで置いておく。
５）鍋から容器を取り出し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。
☆完成☆
甘さ控えめなので、これとは別にカラメルソースを作っても美味しいですよ(^▽^)ノ
お好みで砂糖を増やしたり、生クリームを入れたりしてもOK！
ゼラチンを使わなくても材料４つで簡単にできちゃいます(´ω`)♪
